Ребра в духовці
(покроковий рецепт з фото)
Соковиті, ситні і неймовірно смачні м'ясні реберця. Рекомендую вам рецепт, як приготувати ребра в духовці. Такі підійдуть для вечері і для святкового столу.
Можна приготувати яловичі або свинячі реберця. Якщо готуєте на грилі, стежте за температурою, щоб ребра не перепечеться. Для глянсовою скоринки в самому кінці змастіть ребра соусом «Барбекю» або будь-яким іншим, можна медом. Використовуйте набір улюблених спецій, щоб регулювати гостроту страви.
- Ребра - 1, 4-1, 5 кілограма
- Цибулевий порошок - 2 Ст. Ложки
- Часниковий порошок - 2 Ст. Ложки
- Коричневий цукор - 4 Ст. Ложки
- Рослинна олія - 2 Ст. Ложки
- Кмин - 1 Чайна ложка
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Мелений червоний перець - 2 чайних ложки
- Копчена паприка - 2 чайних ложки (можна звичайну)
- Чорний мелений перець - 1/4 чайних ложки
- Соус «Барбекю» - 2 Ст. Ложки
1. Вимийте ребра, розріжте їх на 2 частини, так набагато зручніше працювати з ними.
2. На задній частині ребер знаходиться біла плівка, яку треба акуратно видалити гострим ножем.
3. Відкладіть зачищені ребра і викладіть в миску спеції: цибульний і часниковий порошок, цукор, рослинна олія, кмин, сіль, мелений червоний і чорний перець, паприка.
4. Перемішайте гарненько все спеції, щоб вийшла однорідна консистенція.
5. Ребра натріть з усіх боків отриманою сумішшю спецій.
6. Перекладіть ребра в пакет і відправте їх на ніч в холодильник (або 2-3 годину).
7. Розгорніть лист фольги і викладіть на нього ребра, сформуйте конверт, щоб всі краї були закриті.
8. Весь секрет приготування - це низька температура. Надішліть ребра в розігрітий до 125-130 градусів духовку на 3-4 годину.
9. Через необхідний час дістаньте ребра, зробіть дірочку в конвертику і злийте зайву рідину, потім розгорніть фольгу.
10. Увімкніть функцію «Гриль» в духовці або збільште температуру. Встановіть деко з ребрами на верхню стійку і запікайте ще 3-5 хвилин.
11. Дістаньте ребра і за допомогою щіточки видаліть залишки спецій, змастіть ребра соусом «Барбекю».
12. Розріжте ребра гострим ножем і подавайте з гарніром або з салатом.
