Рецепт „Ткемалі з ківі“

Рецепт приготування ткемалі з ківі:

1. Беремо ківі і відчищаємо його від шкірки.

2. Отчіщенние ківі ми перекладаємо в ємність з товстим дном.

3. Заливаємо воду в ємність. Закриваємо кришкою і починаємо варити, доти, поки не розвариться ківі. У перші 25-35 хвилин немає необхідності заважати заготовку соусу. Варити треба до однорідного стану, поки ківі чи не перетвориться в кашку і не буде прилипати до ложки.

4. Після необхідно дати трохи охолонути. Якщо наша заготовка виходить занадто рідкою, необхідно буде її уварити.

5. Подрібнюємо часник, перець червоний і омболо (чим дрібніше, тим краще). Подрібнення за допомогою блендера буде найкращим варіантом, але не принципово.

6. У ємність з приготованими ківі додаємо подрібнені спеції і солимо за смаком. Головне - НЕ пересолити!

7. Змішавши, ставимо ємність на вогонь ще хвилин на 10-15. У цей момент необхідно помішувати, щоб наш соус не пригоріла.

8. Простий рецепт ткемалі з ківі готовий. Остиглий соус подаємо на додаток до страви.

• Ківі - 2 кілограма
• Braai - 1 штука (великий пучок)
• Часник - 1 штука (велика головка)
• Омболо - 1 штука (грузинська м'ята. Відрізняється від нашої. Якщо немає можливості знайти, то можна і без неї)
• Сіль - 1.5-2 Ст. Ложки
• Перець червоний - 1 За смаком (горький)
• Вода - 0, 25 L