Спагеті з качкою
(покроковий рецепт з фото)
Досить простий у приготуванні рецепт для тих, хто любить різні страви з качки. З ним ви приготуєте вишуканий обід і не витратите при цьому багато часу і сил на це.
Опис приготування:
В італійської національної кухні є дуже багато різних рецептів приготування пасти, з найпопулярнішими ви, швидше за все, вже знайомі, але я хочу поділитися з вами не настільки поширеним варіантом і розповісти, як приготувати спагетті з качкою. В принципі в цьому рецепті немає абсолютно нічого складного, вам потрібно тільки роздобути качині ніжки і трохи качиного жиру. А решті процес не займе багато часу, так що давайте приготуємо сьогодні для себе і своєї сім'ї вишукане і витончене блюдо з цим простим рецептом спагетті з качкою.
1) Для початку нам потрібно правильно приготувати курячі ніжки, адже в оригінальному рецепті цьому приділяється особлива увага, хоча складного, по суті, тут нічого нема. Отже, промиваємо ніжки під водою і насухо витираємо їх за допомогою паперових серветок. Тепер робимо проколи по всій поверхні, щоб при запіканні виділявся жир, обтирає їх сіллю з усіх боків. Кладемо ніжки в форму для запікання і відправляємо в розігріту до 150 градусів духовку на 1, 5 годину. Після закінчення часу збільшуємо температуру до 190 градусів і запікаємо качку ще 15 хвилин. Ось тепер виймаємо форму з духовки і даємо ніжок трохи охолонути, потім відокремлюємо м'ясо від кістки і нарізаємо його разом зі шкірою на шматочки.
2) Спагеті відправляємо відварюватися в підсоленій воді. Сковороду ставимо на вогонь і розтоплюємо в ній вершкове масло, додаємо качиний жир, в цій суміші обсмажуємо м'ясо зі шкіркою кілька хвилин. Потім додаємо подрібнений часник і продовжуємо смажити, поки він не почне темніти, знімаємо з вогню.
3) Коли спагетті будуть майже готові (як то кажуть"з зубком" ) відкидаємо їх на друшляк. Потім викладаємо спагетті на сковороду з качиним м'ясом, включаємо середній вогонь, перемішуємо все, при необхідності можна додати ще трохи качиного жиру. Тепер перчимо, солимо за смаком і вливаємо столову ложку лимонного соку, знову перемішуємо, при бажанні вливаємо і другу ложку соку, тут справа смаку. Коли Мароні будуть готові, вимикаємо вогонь.
4) Готову страву подаємо до столу, прикрасивши його цедрою апельсина або лимона.
Ось такий цікавий і досить простий рецепт італійської кухні, з яким ви дізналися, як зробити спагетті з качкою. Обов'язково спробуйте приготувати це блюдо, впевнена, воно не залишить вас байдужими.
- Спагеті - 450 грам
- Ніжки качині - 2-3 штук (запечені )
- Часник - 4 зубчики
- Жир качиний - 2 Ст. Ложки
- Вершкове масло - 1 Ст. Ложка
- Сік лимонний - 2 Ст. Ложки
- Цедра лимона або апельсина - За смаком
- Перець чорний мелений - За смаком
- Сіль - За смаком
1) Для початку нам потрібно правильно приготувати курячі ніжки, адже в оригінальному рецепті цьому приділяється особлива увага, хоча складного, по суті, тут нічого нема. Отже, промиваємо ніжки під водою і насухо витираємо їх за допомогою паперових серветок. Тепер робимо проколи по всій поверхні, щоб при запіканні виділявся жир, обтирає їх сіллю з усіх боків. Кладемо ніжки в форму для запікання і відправляємо в розігріту до 150 градусів духовку на 1, 5 годину. Після закінчення часу збільшуємо температуру до 190 градусів і запікаємо качку ще 15 хвилин. Ось тепер виймаємо форму з духовки і даємо ніжок трохи охолонути, потім відокремлюємо м'ясо від кістки і нарізаємо його разом зі шкірою на шматочки.
2) Спагеті відправляємо відварюватися в підсоленій воді. Сковороду ставимо на вогонь і розтоплюємо в ній вершкове масло, додаємо качиний жир, в цій суміші обсмажуємо м'ясо зі шкіркою кілька хвилин. Потім додаємо подрібнений часник і продовжуємо смажити, поки він не почне темніти, знімаємо з вогню.
3) Коли спагетті будуть майже готові (як то кажуть"з зубком" ) відкидаємо їх на друшляк. Потім викладаємо спагетті на сковороду з качиним м'ясом, включаємо середній вогонь, перемішуємо все, при необхідності можна додати ще трохи качиного жиру. Тепер перчимо, солимо за смаком і вливаємо столову ложку лимонного соку, знову перемішуємо, при бажанні вливаємо і другу ложку соку, тут справа смаку. Коли Мароні будуть готові, вимикаємо вогонь.
4) Готову страву подаємо до столу, прикрасивши його цедрою апельсина або лимона.
Ось такий цікавий і досить простий рецепт італійської кухні, з яким ви дізналися, як зробити спагетті з качкою. Обов'язково спробуйте приготувати це блюдо, впевнена, воно не залишить вас байдужими.
