Сметанний «Наполеон»
(покроковий рецепт з фото)
Цей торт дуже популярний в Росії, Україна, Білорусії та інших країнах, особливо СНД. Ніжні коржі змащені заварним кремом з яєць. Розповідаю, як приготувати сметанний «Наполеон».
Весь секрет приготування цього торта в найтонших коржах, які добре перемазують кремом, тому десерту не потрібно багато часу на просочення. Є різні варіації, наприклад, його роблять з полуницею, малиною, іноді зі смородиною. Торт ніжний і м'який, його можна зробити на свято і без приводу.
- Вершкове масло - 20 Ст. Ложок(4 столові ложки для тесту, 16 ложок для крему)
- Цукор - 3 склянки(2, 5 склянки для крему, 0, 5 склянки для тіста)
- Крем - 1 Склянка
- Горілка - 1 Ст. Ложка
- Борошно - 3 склянки(2 склянки для тіста, 1 стакан для крему )
- Молоко - 6 склянок
- Жовтки курячі - 10 штук
- Білки курячі - 3 штуки(1 штука для крему, 2 штуки для тесту)
- Ванільний екстракт - 1 Ст. Ложка
1
У миску вкладіть 4 столові ложки вершкового масла і додайте до них 0, 5 склянки цукру, збийте до утворення однорідної маси.
2
В окремій мисці збийте 2 курячих білка і перекладіть до маслу, додайте сметану, воду і щіпку солі.
3
По столовій ложці додайте борошно, замішуйте тісто, можливо знадобиться менше борошна. Загорніть тісто в плівку і відправте в холодильник на 1-2 годину.
4
Через необхідний час розділіть тісто на 16 частин, кожну розкачати дуже тонко і з кожного пласта виріжте коло. Випікайте коржі по черзі в розігрітому до 190 градусів духовці по 6-8 хвилин.
5
У каструлю вилийте молоко і відправте її на середній вогонь. В іншій мисці збийте жовтки з рештою білком і цукром до утворення пишної маси.
6
Змішайте яєчну суміш з борошном і вилийте її в тепле молоко, варіть до утворення густої маси.
7
Додайте ваніль і вершкове масло, перемішайте і приберіть каструлю з вогню, остудіть.
8
У роз'ємну форму укладіть перший корж і змастіть його кремом, потім виконайте те ж саме з рештою 14 коржами.
9
Останній корж розкришити і прикрасьте верхівку торта. Надішліть торт на 4-6 годин в холодильник.
10
Через необхідний час дістаньте торт з холодильника і наріжте шматочками, акуратно перекладіть в тарілку і подавайте до столу.
11
Приємного чаювання!
