Рецепт „Shiitake на корейській мові“

Шиітаке по-корейськи порадують любителів пікантних закусок. Що стосується не дуже популярних в нашій країні інгредієнтів цього блюдо, то я розпишу, ніж їх можна замінити. Отже, рисовий оцет можна замінити на звичайний 9-процетного оцет, винний оцет або яблучний. Якщо у вас немає кунжутного масла, то можна в блендері або ступні розчавити кунжутне насіння, а потім віджати через марлю. Звичайно, процес - трудомісткий, але що не зробиш заради смачної страви? Можете замінити кунжутне масло іншим рослинним.

Як приготувати гриби шиітаке по-корейськи?

1. Сухі капелюшки шиітаке залийте окропом (літром). Залиште їх на годинку-дві. Гриби дуже збільшаться в розмірах! Можна зробити і швидше - поварити їх хвилин 10-15 в підсоленій воді. Потім шиітаке поріжте пластинками.

2. Морква очистіть, промийте і натріть на "корейської" тертці або наріжте дуже тонкими брусочками.

3. Цибулину очистіть, наріжте цибулю тонкими півкільцями і протягом 1-2 хвилинок обсмажте в добре прогрітому кунжутному (або іншому рослинному) маслі. Через хвилинку до нього додайте готову приправу або спеції. Перемішайте і зніміть з вогню.

4. У мисці змішайте нарізані шиітаке, морква, видавіть до них очищений через прес часник. Додайте соєвий соус і оцет. Перемішайте. Потім викладіть цибулю зі спеціями і ще раз перемішайте.

5. Шиітаке з овочами і спеціями поставте в прохолодне місце (холодильник) на кілька годин або навіть на ніч.

Смачного!

• Şiitaki (сухі) - 100 грам
• Морква - 2 штуки
• Цибулина - 1 штука
• Часник - 2 зубчики
• Соєвий соус - 2 Ст. Ложки
• Оцет рисовий - 2 Ст. Ложки
• Олія кунжутна - 2 Ст. Ложки
• Приправа "для корейської моркви" (пакетик) - 1 штука (можна замінити на мелені чорний, червоний перець, коріандр і мускатний горіх.)