Зелені щи зі щавлем
(покроковий рецепт з фото)
Щавель - корисний овоч, і поки він свіжий - треба їсти його якомога частіше. Тому пропоную вам простий рецепт зелених щей зі щавлем - можливо, надихніться і приготуєте.
Вашій увазі пропонується простий рецепт зелених щей зі щавлем, який я свого часу дізналася, будучи в гостях у Молдові, тому і рецепт цей для мене - молдавський, але за точність походження, ясне діло, не ручаюсь. Напевно щось подібне готують практично скрізь, де взагалі росте щавель. Як приготувати зелений борщ зі щавлем:
1. М'ясо при необхідності размораживаем, і нарізаємо дрібними шматочками. Відправляємо у велику каструлю з водою, солимо, перчим, додаємо лавровий лист, якщо хочете, і ставимо на вогонь.
2. Тим часом підготуємо інші інгредієнти. Яйце варимо окремо до стану "круто", а всі овочі миємо й чистимо, як годиться.
3. Тепер приготуємо зажарку - дрібно шаткуємо морква і цибуля, і на розігрітій з маслом сковороді обсмажуємо до готовності. Знімаємо з вогню, і залишаємо поки під кришкою.
4. До цього часу бульйон вже повинен закипіти. Знімаємо з нього пінку, і зменшуємо вогонь. Додамо картопля, нарізаний брусочками, і варимо до м'якості картоплі.
5. Як тільки картопля буде готова, - постійно помішуючи, невеликими порціями вливаємо кефір, або ж кисле молоко, як це було в класичному рецепті зелених щей зі щавлем.
6. Коли наша суміш закипить ще раз, всипаємо до неї нашатковану щавель, перемішуємо.
7. Ще через пару хвилин всипаємо зажарку, і пробуємо на смак. Якщо необхідно, додайте солі і спецій. У традиційному ж молдавському рецепті додається також оцет і трохи цукру.
Знімаємо з вогню, і нехай собі трохи настоїться. Подаємо зі сметанкою, прикрасивши шматочками відвареного яйця. Я сподіваюся, вам сподобається такий незвичайний рецепт приготування зелених щей зі щавлем Приємного апетиту!
- Яловичина - 700 грам
- Щавель - 200 грам
- Вода - 2 L
- Картопля - 5 штук
- Морква - 1 штука
- Цибуля - 1 штука
- Кефір - 2 склянки
- Яйце - 1 штука
1. М'ясо при необхідності размораживаем, і нарізаємо дрібними шматочками. Відправляємо у велику каструлю з водою, солимо, перчим, додаємо лавровий лист, якщо хочете, і ставимо на вогонь.
2. Тим часом підготуємо інші інгредієнти. Яйце варимо окремо до стану "круто", а всі овочі миємо й чистимо, як годиться.
3. Тепер приготуємо зажарку - дрібно шаткуємо морква і цибуля, і на розігрітій з маслом сковороді обсмажуємо до готовності. Знімаємо з вогню, і залишаємо поки під кришкою.
4. До цього часу бульйон вже повинен закипіти. Знімаємо з нього пінку, і зменшуємо вогонь. Додамо картопля, нарізаний брусочками, і варимо до м'якості картоплі.
5. Як тільки картопля буде готова, - постійно помішуючи, невеликими порціями вливаємо кефір, або ж кисле молоко, як це було в класичному рецепті зелених щей зі щавлем.
6. Коли наша суміш закипить ще раз, всипаємо до неї нашатковану щавель, перемішуємо.
7. Ще через пару хвилин всипаємо зажарку, і пробуємо на смак. Якщо необхідно, додайте солі і спецій. У традиційному ж молдавському рецепті додається також оцет і трохи цукру.
Знімаємо з вогню, і нехай собі трохи настоїться. Подаємо зі сметанкою, прикрасивши шматочками відвареного яйця. Я сподіваюся, вам сподобається такий незвичайний рецепт приготування зелених щей зі щавлем Приємного апетиту!
