Суп «щи» в хлібі
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 г. 0 хв.
Смачний ситний суп я подавати буду в чеському стилі - в маленьких хлібних булочках з кунжутом. Як подати, щоб булочка НЕ розмокла? Як зварити смачні щі? Про все це в моєму рецепті!
Опис приготування:
Сьогодні я розповім, як приготувати суп"Щи" в хлібі, для цього я купую невеликі хлібні булочки з кунжутом, вони дуже смачні і з апетитною щільною скоринкою, Коротя розмокає дуже повільно. Щоб ще більше продовжити її термін, я підсушують таку булочку в духовці. Отже, дивіться мій рецепт і пробуйте!
- Вода - 2, 5-3 L
- Курка - 0, 5 штуки
- Морква - 1 штука
- Цибуля - 1 штука
- Капуста - 800 грам
- Часник - 1 зубчик
- Рослинна олія - 3-4 Ст. Ложок
- Борошно - 3 Ст. Ложки
- Сіль, чорний перець - За смаком
- Лавровий лист - 2 штуки
- Запашний перець - 3-5 штук
- Кріп - За смаком
- Хлібні булочки - по 1 Штука (на порцію)
Підготуйте продукти. Щи можна варити на свіжій капусті і на квашеної. Смак буде разюче відрізнятися. Я влітку варю на свіжій, взимку - на кислому. Отже, зваріть з води і половинки курки бульйон, на ньому і будемо готувати щі.
Очистіть овочі і сполосніть їх під водою. Поріжте довільно. Покладіть в киплячий бульйон.
Нашинкуйтекапусту, додайте її в бульйон до м'яса і овочів.
Туди ж додайте лавровий лист, перець горошком, сіль, щіпку перцю меленого і варіть до м'якості всіх овочів.
Розігрійте рослинне масло, обсмажте на ньому борошно до кремового кольору.
Вливайте тонкою цівкою в борошняну заправку гарячий бульйон, перемішуйте, щоб утворилася густа однорідна маса. Перелийте її в суп.
Проваріть суп із заправкою хвилинку, додайте зелень свіжу і зніміть з вогню. Щи готові!
У хлібних булочках зробіть надрізи так, щоб видалити всю м'якоть. Помістіть їх в духовку на 15 хвилин, при 170 Ступінь ступеня. Така процедура дозволить булочці НЕ розмокнути відразу. Розлийте суп з м'ясом по хлібним тарілочках і подавайте. Смачного!
