Рецепт „Шашлик з баклажанів“

До речі, якщо у вас є або бачили в продажу ямайську пасту Єрко, раджу придбати і використовувати в якості маринаду для м'яса, птиці, креветок і шашлику з баклажанів.

Як приготувати шашлик з баклажанів?

1. Баклажан промийте і поріжте кружечками, потім кружечки на 4 частини. Викладіть в миску, посипте 1 ст. L. Солі, перемішайте і залиште на півгодини.

2. Всі інші інгредієнти, крім баклажана, змішайте в мисочці до отримання однорідної маси.

3. По закінченню півгодини злийте рідину з миски з баклажанами, шматочки баклажанів просушіть на паперових рушниках.

4. Потім нанизуйте шматочки баклажанів на шампури. Якщо використовуєте дерев'яні шампури, то пере використанням замочіть їх на півгодини в теплій воді. Це необхідно для того, щоб палички в процесі приготування не обгоріли.

5. З усіх боків змастіть шашлик з баклажанів маринадом і залиште ще на годину.

6. Запікайте шашлик з баклажанів на грилі або в духовці в режимі гриль протягом 20 хвилин.

Подавайте шашлик з баклажанів з рисом.

Смачного!

• Баклажан - 1 штука (великий або середній)
• Масло оливкове - 1 Чайна ложка
• Червоний винний оцет - 1 Чайна ложка
• Чилі сушений подрібнений - 1 штука
• Чебрець свіжий подрібнений - 1 Ст. Ложка
• Мед - 1 Чайна ложка
• Лимонний сік - 1 Ст. Ложка
• Кетчуп - 2 Ст. Ложки
• Єрко - 2 чайних ложки (замінити кашкою з цибулини, 1 чилі, 1/2 ç.l. Кориці, 1/4 ç.l. Суміші запашного і чорного перцю, 1-2 ст.Л. Лимонного соку)