Різотто з мідіями
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 3
Час приготування: 1 г. 0 хв.
Є безліч способів приготування різотто, ну а різотто з мідіями, мабуть, найпопулярніший варіант! Тому давайте разом приготуємо це приголомшливе блюдо!
Опис приготування:
Я не стала цього разу експериментувати і взяла за основу класичний рецепт різотто з мідіями, все-таки тут, на мій погляд, ідеально дотримані пропорції і відмінно підібрані інгредієнти. У приготуванні теж немає абсолютно нічого складного, тому ви з легкістю зможете зробити це італійська страва, навіть без попередньої підготовки. Ну а про смак і говорити нема чого - словами його не передати! !! І взагалі таке блюдо відмінно підійде для тихого романтичного вечора зі свічками і приємною музикою. Так що пора влаштувати сюрприз своїй другій половинці і приготувати цю вишукану страву, ну а я допоможу вам і розповім, як зробити різотто з мідіями.
- Рис арборіо - 200 грам
- Мідії заморожені - 250 грам
- Вино біле сухе - 150 мілілітрів
- Вершкове масло - 35 грам
- Цибуля ріпчаста - 100 грам
- Часник - 2-3 зубчиків
- Пармезан - 50 грам
- Спеції - За смаком (перець чорний мелений, лавровий лист, перець гострий)
- Свіжа зелень - За смаком
- Сіль - За смаком
- Вода - 650 мілілітрів
У каструлі або сковороді з товстими стінками розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо на ньому подрібнений часник буквально хвилин. Часник ми дістаємо, він нам більше не знадобитися, а в сковороду відправляємо смажитися нарізаний кубиками цибулю. Смажити його треба до приємного золотистого кольору.
Тепер ми викладаємо до цибулі попередньо промитий рис. Обсмажуємо рис протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім ми вливаємо вино і продовжуємо смажити, поки волога не випарується.
Потім починаємо поступово додавати воду. Спочатку вливаємо приблизно 300 мл. Коли вода закипить, додаємо лавровий лист, гострий перчик. Тепер накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні приблизно 30-40 хвилин, час від часу доливаючи в рис воду невеликими порціями.
Коли рис буде вже практично готовий, Чорноморське сковороди лавровий лист і перець і викладаємо до рису мідії. Накриваємо кришкою і ще 5 хвилин готуємо всі разом.
Потім ми перемішуємо рис з мідіями і посипаємо різотто тертим пармезаном. Знову перемішуємо і подаємо до столу.
Готову страву можна прикрасити листочками свіжої зелені. Смачного!
