Рецепт Рецепт шашлику з курки в часниково-цибульному маринаді фото

Рецепт шашлику з курки в часниково-цибульному маринаді
(покроковий рецепт з фото)

Українська кухня
Птах , Курка
Рецепти для схуднення
На природу
Гарячі страви , Соуси , Шашлик , Маринади
Кількість порцій: 4
Час приготування: 3 г. 0 хв.

Не всі знають, але поєднати приємне з корисним цілком можливо: і шашлик з друзями на природі поїсти, і фігурі не нашкодити.

Опис приготування:

Приготуйте смачний шашлик з курки для пікніка. Секрет - в маринаді. Дивимося рецепт.

  • Куряче філе - 1500 грам
  • Цибуля ріпчаста - 500 грам
  • Часник - 5 зубчиків
  • Помідори - 300 грам
  • Спеції - 3 Ст. Ложки (я вважаю за краще суміш з чорного і червоного перцю, базиліка, каррі, kurkumи, кмин і сіль)
рецепт шашлику з курки в часниково-цибульному маринаді - фото крок 1
Починаємо з приготування м'яса до маринування. М'ясо повинно бути відокремлене від кісток і шкіри (я просто купую готове філе), кімнатної температури. Перед тим як його обробити на шматочки, обполіскувати водою.
рецепт шашлику з курки в часниково-цибульному маринаді - фото крок 2
Далі легкими рухами перетворюємо курячу грудку в рівні (або близькі до того) шматки. На відміну від свинини курку я ріжу трохи дрібніше (4х4 см приблизно), шматочки у мене виходять трохи плоскими. Грудка славиться тим, що при приготуванні швидко висихає, але ми цього не допустимо.
рецепт шашлику з курки в часниково-цибульному маринаді - фото крок 3
Дрібно нарізаємо помідори і відправляємо до м'яса. До речі, помідори можна подрібнити за допомогою блендера або комбаин. Помідорний сік зробить м'ясо соковитіше.
Далі подрібнюємо часник, нарізаємо півкільцями цибулю і додаємо всі до м'яса. Часниково-цибулевий сік додасть курці приємний аромат і смак, а також зробить м'ясо ще м'якше.
рецепт шашлику з курки в часниково-цибульному маринаді - фото крок 4
Останній штрих - спеції. Додаємо і ретельно перемішуємо, якщо помідори не дуже соковиті, можна додати трохи води. Закриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на пару-трійку годин. Взагалі курка маринується досить швидко, тому я не рекомендую залишати її в маринаді надовго. Солити краще в самому кінці.
рецепт шашлику з курки в часниково-цибульному маринаді - фото крок 5
Нанизуємо м'ясо на шампури. Я собі не зраджую - готую тільки на дерев'яних шампурах. Не спроста, до речі, деякий час тому, під час приготування шашлику, я вирішила його спробувати на предмет готовності і не просто надрізати або відірвати шматочок, а з шампура. Ще тиждень ходила в ролі Джокера на одну сторону з смужкою від кінчика рота і в бік по щоці - опіки ж так прикрашають жінку (сподіваюся табличку «сарказм» діставати не варто).
рецепт шашлику з курки в часниково-цибульному маринаді - фото крок 6
Відволіклися. Повертаємося до наших шашликів. Все в першій бойовій готовності: м'ясо вже на шампурах, а вугілля палають жаром - вперед готувати! Курка готується дуже і дуже швидко, тому вимагає пильності і трохи Поливаний водою (можна з оцтом). 10-15 хвилин і знімаємо.
рецепт шашлику з курки в часниково-цибульному маринаді - фото крок 7
Подавати в класичній річної манері - зі свіжими овочами або овочевим гарніром, приготованим на вугіллі (до речі, про це теж розповім, але пізніше). Відмінний дієтичний вечерю.
Смачного! Будьте в формі - їжте шашлики.

Схожі рецепти