Плов по-українськи зі свининою
(покроковий рецепт з фото)
Плов - це перлина східної кухні. Існує безліч його рецептів. Я поділюся з вами ідеєю, як приготувати плов по-українськи зі свининою так, щоб він вийшов розсипчастим і смачним.
Рис для плову повинен бути довгастим, не кругла і не пропарений. М'ясо можна взяти будь-який, але для плову найчастіше беруть жирне м'ясо.
Обов'язково обсмажуйте рис, щоб плов вийшов розсипчастим. І, звичайно ж, не забувайте про гарний настрій в процесі приготування!
- Мал - 320 грам
- М'ясо - 600 грам
- Вода - 500 мілілітрів
- Цибуля - 3 штуки
- Морква - 3 штуки
- Часник - 1 штука
- Масло рослинне - 150 мілілітрів
- Барбарис - 1 Чайна ложка
- Лавровий лист - 1 штука
- Чорний перець - 1 щіпка
- Червоний перець - 1 щіпка
- Мускатний горіх - 1 щіпка
- Кмин - 0, 5 чайних ложки
- Куркума - 0, 5 чайних ложки
- Паприка - 0, 5 чайних ложки
1. Рис промийте під проточною водою 8-9 раз, поки вода не стане прозорою. Залиште його підсихати на якій-небудь поверхні.
2. М'ясо промийте і наріжте невеликими шматочками. Обсмажте в мультиварці без масла до золотистого кольору. Не забудьте трохи посолити.
3. Цибуля наріжте кубиками середнього розміру і підсмажте на олії. Додайте чорний перець.
4. Моркву натріть на дрібній тертці і відправте до цибулі, коли він почне золотитися. Налийте масла в разі потреби, покладіть 2 цілих зубчики часнику.
5. Через пару хвилин відправте в сковороду лавровий лист, перець горошок, барбарис, кмин, kurkumu, паприка, червоний перець і мускатний горіх.
6. Коли випарувалася вода з м'яса, додайте в мультиварку зажарку і поставте режим "гасіння" . Якщо готуєте на вогні, тушкуйте на середньому.
7. На сковороду викладіть підсушений рис, додайте пару ложок оливкової або соняшникової олії, обсмажуйте, постійно помішуючи, поки рис не стане розсипчастим.
8. Рис відправте до м'яса в мультиварку або казан, в центр застроміть цілу головку часнику, залийте підсолену воду. Рис повинен покритися водою на 1 см. Готуйте на повільному вогні 50-60 хвилин, перші півгодини не відкриваючи кришку. В мультиварці виставте режим "гасіння" з 30-40 хвилин.
9. Готовий плов не перемішується. Вода повинна википіти, перевіряйте ложкою близько бортика казана. Смачного!
