Паелья з морепродуктів
(покроковий рецепт з фото)
В Україні готують борщ, в Америці - стейк, в Росії - щі, а в Іспанії надбанням національної кухні є паелья. Думаю, варто розповісти, як приготувати паелью з морепродуктами. Дивіться!
Традиційна паелья готується з коктейлю морепродуктів (кальмари, восьминоги, мідії, креветки, гребінці), можна брати свіжі або заморожені. З приправ обов'язково додають шафран для насиченого жовтого кольору. У різних країнах можна зустріти рецепт вегетаріанської паельї або навіть м'ясної.
- Мал - 1 Склянка
- Кальмар - 2 штуки
- Креветки - 250 грам
- Мідії - 450 грам
- Томат - 2 штуки
- Цибулина - 1 штука
- Зелений горошок - 1/2 склянки
- Шафран - 1 щіпка
- Лимон - 1 штука
- Оливкова олія - 30 мілілітрів
- Перець болгарський - 1 штука
- Часник - 3 зубчики
- Сіль - За смаком
1. Підготовляю все овочі: помідори бланшують і знімаю з них шкірку, потім нарізаю шматочками середнього розміру; мою перець, очищаю і нарізаю соломкою, чищу часник і нарізаю кружечками, солю все і залишаю на пару хвилин.
2. Креветки у мене свіжі, тому просто відварюю їх у підсоленій воді 5-7 хвилин, потім перекладаю в миску.
3. Мідії промиваю під проточною водою від піску, потім відварюю в тій же воді, де варив креветки до готовності.
4. Очищені кальмари мою і нарізаю кружечками по 0, 5 сантиметра кожен.
5. Цибулину чищу і мою, нарізаю невеликим кубиком. Сковороду розігріваю з додаванням оливкової олії, потім обсмажую на ній цибулю.
6. Через пару хвилин додаю до цибулі раніше підготовлені овочі, гарненько перемішую і готую близько 5 хвилин.
7. До обсмаженою овочам всипав кільця кальмара і готую не більше 1 хвилини, інакше вони стануть гуязиками.
8. Рис промиваю в декількох водах до прозорої води, потім додаю його на сковороду до решти інгредієнтів.
9. Всі продукти на сковороді ретельно перемішую і готую 3-4 хвилини.
10. Відміряють стакан води, в якій варив морепродукти, і розводжу в ній шафран, вливаю бульон в сковороду, додаю зелений горошок і готую на слабкому вогні 10-20 хвилин. За пару хвилин до закінчення додаю креветки і мідії, вимикаю вогонь і наполягаю 2 хвилини.
11. Готову страву на стіл подаю обов'язково гарячим і поливаю лимонним соком. Смачного!
