2023-02-16

Кюфта турецька
(покроковий рецепт з фото)

Кількість порцій: 3-4

Час приготування: 16 г. 0 хв.

Фрикаделька - це такий м'ясний суп, основною особливістю якого є рясне використання спецій. Мені кюфта дуже подобається, тому пропоную вам рецепт приготування кюфта турецької.

Опис приготування:

Готувати кюфту турецьку в домашніх умовах непросто. Для початку необхідно заздалегідь замочити горошок. Коли це зроблено можна приступати до приготування бульйону, куди ми згодом додаємо горох. М'ясо обсмажуємо і кидаємо в бульйон. Те ж саме ми робимо і з іншими інгредієнтами, крім фруктів, картоплі і зелені. Останній етап приготування - додавання гранатового соку.

Горох - 3 Ст. Ложки
Грудинка бараняча - 1 кілограм
Вершкове масло - 50 грам
Картопля - 3 штуки
Цибуля - 2 штуки
Зелень - За смаком
Гранатовий сік - 70 мілілітрів
Яблуко - 1 штука
Чорнослив - 10 штук (можна використовувати чорнослив)
Паста томатна - 2 Ст. Ложки
Чорний перець - За смаком
Перець червоний горошком - За смаком
Сіль - За смаком

Своїм та ріжемо на кілька шматків грудинку.

Варимо бульйон і заодно відварюємо баранину. У каструлю з холодною водою кидаємо баранину і варимо до кипіння. Потім знімаємо пінку, зменшуємо вогонь до середнього і додаємо горох, після чого варимо ще 1, 5 годину.

Відкидаємо м'ясо на друшляк, а бульйон проціджуємо через сито і залишаємо на повільному вогні. Тим часом ріжемо м'ясо на дрібні шматочки і смажимо на каструлі в 25 г вершкового масла з нутом. Опускаємо м'ясо в бульйон і продовжуємо варити ще 30 хвилин.

Смажимо цибулю на сковорідці в залишках вершкового масла. Додаємо перець в горошку і томатну пасту. Смажимо приблизно 3-5 хвилин. По готовності додаємо в бульйон.