Картопляні крокети з шинкою
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 5
Час приготування: 50 хв.
Картопляні крокети - це обсмажені кульки з картоплі, дуже апетитні, при точному проходженні рецептом виходять дуже смачними. Пропоную вам один рецепт з безлічі інших.
Опис приготування:
Для приготування картопляних крокетов треба відварити картоплю, приготувати піали зі збитим яйцем, борошном і панірувальними сухарями, нагріти масло. Потім паніруємо крокети і смажимо.
- Картопля - 600 грам
- Шинка - 150 грам
- Яйце велике - 1 штука
- Борошно пшеничне - 50 грам
- Сухарі паніровочні - 50 грам
- Масло рослинне - 200 грам
- Сіль - За смаком
Картоплю треба відварити в підсоленій воді, воду потім можна злити, вона нам не знадобиться, і дати йому охолонути.
Поки картопля вариться, нам потрібно порізати шинку, яку будемо додавати в крокети. Замість шинки можна використовувати і шийку.
Картопля не повинна стати зовсім холодної, поки вона ще тепла, або навіть трохи гаряча протираємо її через тертку. Взагалі коли мені ліньки, я її просто подрібнюю товкачем.
Картопля протерта, і тепер в неї потрібно додати 2 столові ложки борошна, яєчний жовток і нарізану шинку.
Білок ми від'єднали від жовтка і тепер повинні збити до отримання піни.
У нас повинно бути 3 бруківка: одна - з збитим яєчним білком, друга - з панірувальними сухарями, третя - з борошном.
На вогонь поставити неглибокий сотейник з маслом і довести його до кипіння
З картопляно-шинкою маси формуємо кульки
Кульки паніруємо в борошні, потім змочують у білку і обвалюють у сухарях
Опускаємо крокети у фритюр і смажимо до утворення золотистої скоринки.
Коли крокети прожаряться їх потрібно покласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
