Рецепт „Баранина по-Байдарській“

Опис приготування:

Для приготування цієї страви купите на ринку хороший шматочок баранини без кістки.

1. Баранину промийте. Поріжте м'ясо шматочками, зріжте плівки.

2. Цибуля чистої і Krupp porubite.

3. Змішайте у великій мисці м'ясо з цибулею, додайте оцет, сіль і перець за смаком. Перемішайте і залиште маринуватися на 5-6 годин в холодильнику. Миску з м'ясом затягніть харчовою плівкою або накрийте кришкою.

4. Мариноване м'ясо обсмажте разом з маринадом на невеликій кількості жиру (можна взяти свинячий) до рум'яної скоринки на середньо-високому вогні. Сковороду краще взяти з високими бортиками, т.К. Ми ще додамо бульйон.

5. Потім додайте бульйон в сковороду з м'ясом і тушкуйте до готовності на повільному вогні під кришкою. Готове м'ясо буде м'яким.

6. Приготуйте соус до м'яса - для цього подрібніть часник за допомогою Часничниці і змішайте з томатним соусом.

Готову баранину посипте свіжою зеленню, подавайте на стіл з приготовленим соусом.

Смачного!

• Баранина - 450 грам
• Оцет - 1 Ст. Ложка
• Жир - 1 Ст. Ложка
• Томатний соус - 2 Ст. Ложки
• Цибуля - 1 штука
• Часник - 1 зубчик
• М'ясний бульйон - 0, 5 склянки
• Сіль, перець - За смаком
• Зелень - За смаком