Юшка з пікші
(покроковий рецепт з фото)
Зустрічається так багато риби, про яку я взагалі не чула. Думаю, що якщо мені на вибір покласти кілька подібних видів, я їх навіть з першого разу і не відрізню. Я точно не спец в рибних стравах.
Звичайно, мій чоловік рибалка і окуня від щуки я зможу відрізнити, але більш немає. І ось, на ювілей одного в ресторані я спробувала таємничий суп. Тому, прийшовши додому, вирішила дізнатися, як приготувати юшку з пікші. Водиться вона в північних морях і відрізняється дієтичним білим м'ясом. Смачне і корисне блюдо може стати прикрасою столу.
- Пікша філе - 2 штуки
- Лук-пориста - 1, 5 штуки
- Селера - 0, 5 штуки
- Ріпчаста цибуля - 1 штука
- Буряк - 1 штука
- Морква - 6 штук
- Чебрець гілочками - 6 штук
- Лавровий лист - 1 штука
- Вода - 900 мілілітрів
- Часник - 4 зубчики
- Зелень - За смаком
- Вершкове масло - 1 Ст. Ложка
- Оливкова олія - 2 Ст. Ложки
- Сіль - 2 чайних ложки
Зелена цибуля і стебло селери промийте і наріжте півкільцями.
Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і подрібніть. Зелень промийте і дрібно наріжте.
Моркву очистіть і добре промийте разом з ріпою. Наріжте ці овочі на невеликі шматочки.
Філе риби помийте, приберіть кістки і луску, якщо необхідно, і наріжте філе невеликими шматками.
У каструлі з товстим дном розігрійте вершкове і оливкове масла. Покладіть в неї обидва види цибулі, часник і селера. Додайте сіль, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні протягом 6 хвилин.
Потім додайте ріпу з морквою і перемішайте. Влийте воду, трохи посоліть і ще раз перемішайте.
Далі внесіть в майбутній суп зелень, чебрець, лавровий лист. Також додайте пікшу.
Варіть юшку на слабкому вогні протягом 30 хвилин під кришкою. Не забудьте дістати лавровий лист і чебрець перед подачею. Смачного!
