Великі пельмені
(покроковий рецепт з фото)
Хочу запропонувати вам щодо ледачий варіант пельменів. Готуються швидко, а виходять соковиті і дуже смачні!
Пропоную приготувати великі пельмені. В наші дні без зусиль можна купити упаковку заморожених пельменів, але навіть дуже дорогі не зрівняються за смаком з приготованими своїми руками. І всеж, при всьому бажанні, на їх приготування не завжди є час, адже ліплення пельменів - це досить довгий і скрупульозне заняття. Для того, щоб ви не відмовляли собі в задоволенні скуштувати домашні пельмені я пропоную цей рецепт. На ліплення піде набагато менше часу, а за смаком великі пельмені будуть нітрохи не гірше за своїх маленьких побратимів. Я роблю пельмені за розміром приблизно як манти або хінкалі, ви можете зробити і трохи крупніше, якщо хочете ще більше скоротити час на їх приготування.
- Вода - 200 мілілітрів
- Яйце - 1 штука
- Борошно - 500 грам
- Рослинна олія - 1 Ст. Ложка
- Фарш - 500 грам
- Цибуля - 1 штука
- Зелень - За смаком
- Сіль - За смаком
- Спеції - За смаком
Підготуйте всі інгредієнти.
У глибоку миску налийте воду, додайте яйце, сіль і перемішайте.
Частинами введіть борошно.
Кожен раз перемішайте тісто ложкою.
Після того, як перемішувати ложкою стане важко, додайте олію.
Підсипаючи борошно, що залишилося, замісіть тісто. Вимішуйте тісто обов'язково руками і до тих пір, поки воно не стане однорідним і не перестане липнути до рук. Зберіть його в кулю, накрийте чистим рушником і залиште на 20-30 хвилин.
З'єднайте фарш, подрібнений дрібними кубиками цибулю, зелень, сіль і будь-які улюблені спеції. Для соковитості можна додати до фаршу 50 мл води.
Добре все перемішайте.
Від тесту відріжте шматок, розкачайте його ковбаскою і наріжте на шматочки. Кожен шматочок обваляйте з двох сторін у борошні і розкачати у формі кола. Розмір приблизно такий, як якщо б ви робили манти. Покладіть по центру начинку, защіпніте пальцями краю і з'єднайте куточки між собою.
Таким чином сформуйте все пельмені. Із вказаної кількості фаршу виходить близько 25 штук. Коли все пельмені будуть готові, їх можна заморозити про запас або відразу відварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин після закипання.
Пельмені виходять дуже смачні і соковиті. Подавайте їх зі сметаною, вершковим маслом або будь-яким улюбленим соусом. Смачного!
