Тушковані індичі сердечка
(покроковий рецепт з фото)
Рецепт приготування індичих сердечок. Це м'ясо практично безвідходне, коштує не дорого, а коли його добре приготувати - воно дуже смачне.
М'ясо індички вважається продуктом дієтичним. І з цього воно дуже корисно для людського організму. А в сердечках індичок ще міститься і необхідне для нормалізації рівня гемоглобіну - залізо.
- Пучок кропу - 1 штука
- Морква - 1 штука
- Серця індичок - 500 грам
- Сіль і перець - - За смаком
- Рослинна олія - 30 мілілітрів
- Ріпчаста цибуля - 1 штука
- Часник - 2 зубчики
1. В першу чергу спассіруем морква і цибуля. Для цього очищаємо моркву і цибулю, промиваємо їх, в сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо, і спассеруем їх. Хвилини дві, на невеликому вогні овочі тушкуємо, постійно при цьому, помішуючи (вони повинні просочитися маслом).
2. Вибирати сердечка для приготування страви треба дуже уважно. Якщо сердечка охолоджені, то такий варіант буде найкращим для приготування, так як кров в таких випадках не встигає згорнутися всередині сердечок, хоча і заморожені серця так само будуть придатні до приготування страви. Льоду на сердечках бути не повинно. Повинні вони бути одного кольору і рівними. Сердечка розрізаємо навпіл, трубочки видаляємо. Потім м'ясо добре промиваємо.
3. Промиваємо і дрібно нарізаємо кріп. Дрібно подрібнити часник, можна скористатися Часничниці.
4. У казан поміщаємо сердечка, і хвилин сорок, із закритою кришкою тушкуємо. Вогонь повинен бути не великий. Додаємо перець, зелень, часник і сіль. Хвилин через п'ять вимикаємо. До страви підійде будь-який гарнір.
