Салат «Цезар» з куркою з майонезом
(покроковий рецепт з фото)
Незважаючи на те, що цей салат зазвичай заправляють спеціальним соусом, та й м'ясо в класичному варіанті не присутній, пропоную вам випробувати рецепт салату "цезар" з куркою з майонезом!
Класичною заправкою для цього салату є соус, багато в чому нагадує майонез: він теж готується на основі яєць і масла, але містить такі специфічні добавки, як часник і вустерский соус. Останній інгредієнт дістати у нас непросто, тому не дивно, що "цезар" найчастіше готують саме з майонезом. Правда, хочу застерегти вас від використання промислового соусу під такою назвою - ніякого відношення до справжнього майонезу він не має! Так що краще потратьте 10 хвилин свого часу і приготуйте справжній майонез - з ним ваш "цезар" стане справжнім кулінарним шедевром!
Куряче м'ясо зробить салат більш ситним, що неодмінно сподобається чоловікам Отже, розповідаю, як приготувати салат "цезар" з куркою з майонезом!
- Кнопка - 0, 5 штуки
- Куряча грудка або філе - 1 штука
- Лимон - 0, 5 штуки
- Масло оливкове - 1 Склянка
- Яйце - 1 штука
- Гірчичний - 0, 5 чайних ложки
- Сіль - За смаком
- Перець чорний мелений - За смаком
- Салат листовий - 100 грам
Куряче м'ясо натерти сіллю і перцем. Прибрати в холодильник на півгодини.
Приготувати крутон. Для цього потрібно зрізати скоринку з батона.
А м'якуш нарізати на шматочки приблизно 1х1 сантиметр. Укласти на деко, підсолити, скропити олією і запекти в духовці 7-10 хвилин.
Курку злегка відбити і швидко обсмажити на добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла.
Жовток відокремити від білка.
Приготувати майонез: жовток кімнатної температури розтерти з сіллю, перцем і гірчицею. Додати ложку лимонного соку, збити. Не припиняючи збивати, по краплині ввести половину масла. Додати решту сік і масло - можна вже тонкою цівкою. У підсумку вийде густий, ароматний домашній майонез!
Листя салату вимити, обсушити і нарвати руками.
Заправити майонезом і перемішати. Викласти нарізану на шматочки курку і крутон, полити майонезом. Посипати тертим пармезаном і подати на стіл!
