Рубець суп

Рубець суп
Кількість порцій: 3-4 Час приготування: 3 г. 0 хв.
Наваристий болгарський суп з яловичого рубця порадує цінителів національної кухні. До того ж, це дуже ситне і апетитне гаряче блюдо. Рекомендую рецепт Шкембі чорба в вашу кулінарну книгу!

опис приготування:

Шкембі чорба - традиційний болгарський суп з яловичого рубця - має масу аналогів в молдавській, румунської та навіть російської кухнях. Щоб приготувати класичний Шкембі чорба, знадобиться вичищений рубець, йогурт натуральний без добавок (можна замінити його на кефір), а також паприка і часник для подачі. Є рецепти з додаванням картоплі і овочів в Шкембі чорба, але це вже варіації російських авторів, в класичному рецепті нічого такого не додають.

  • яловичий рубець— 700-800 грам
  • яйця— 3 штуки
  • борошно— 4 Ст. ложки
  • йогурт— 200 мілілітрів
  • перець кайенский— 2-3 чайних ложок
  • сіль— 1 Чайна ложка
  • часник— 4-5 зубчиків
  • оцет винний— 5-6 Ст. ложок
  • Масло рослинне— 3-4 Ст. ложок
рубець суп - фото крок 1 Спочатку відваріть рубець. Промийте його і замочіть попередньо у воді на годину.
Поріжте на великі шматки, викладіть в каструлю, варите 2 годину, підливаючи воду (рубець повинен бути нею покритий).
для 15 хвилин до закінчення посоліть. Потім зніміть з вогню.

рубець суп - фото крок 2 Дістаньте рубець відварений, дайте йому охолонути.
Бульйон нехай охолоне, зверху збереться жир, який потрібно зібрати.

рубець суп - фото крок 3 Рубець остиглий поріжте на невеликі шматочки і поверніть в знежирений бульйон.

рубець суп - фото крок 4 Змішайте окремо в мисці борошно, яйця і йогурт до однорідної маси.

рубець суп - фото крок 5 Додайте в суміш тонкою цівкою ополоник прохолодного бульйону (постійно помішуючи). Можете ще один ополоник влити. Виходить щось на зразок рідкого млинцевого тесту. Його додайте в бульйон з рубцем, поставте на середній вогонь і варіть кілька хвилин. Кипіти не повинен (щоб яйце не згорнулося).

рубець суп - фото крок 6 Тим часом на сковороді розігрійте масло рослинне і додайте паприку, помішуючи, щоб грудочок не було.

рубець суп - фото крок 7 Потім масу влийте в каструлю до супу.

рубець суп - фото крок 8 розмішайте, проваріть ще пару хвилин.

рубець суп - фото крок 9 От і все! суп готовий. Перед подачею роздавите кілька зубчиків часнику в чеснокодавке, додайте до них оцет. Додайте в суп. Можете за бажанням приправити страву кайєнським перцем.

рубець суп - фото крок 10 Ще перед подачею готову страву Шкембі чорба можете посипати дрібно порізаним рубцем. Смачного!

Схожі рецепти

Рубець яловичий по-корейськи

Рубець яловичий по-корейськи

Цей рецепт сподобається любителям пікантних страв і японської кухні. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати рубець яловичий по-корейськи. Буде смачно і незвично, гості будуть в захваті! опис приготування: Незважаючи на те, що рубець є субпродуктом, його також можна смачно приготувати. Якщо дот...

читати далі
Патисони, консервовані на зиму

Патисони, консервовані на зиму

У вас з'явилися патисони? відмінно! Завжди приємно консервувати улюблені овочі на зиму, а потім відкривати і пригощати рідних та друзів цієї смакотою. Спробуйте, тут немає нічого складного! опис приготування: Як приготувати патисони, консервовані на зиму, в домашніх умовах? Все дуже просто! Ва...

читати далі
Вафельні трубочки в вафельниці

Вафельні трубочки в вафельниці

розповім сьогодні, як приготувати трубочки в вафельниці. вийдуть рум'яні, в міру хрусткі і в міру м'які вафлі. Найсмачніше, ніж в ресторані, гарантую! Спробуйте обов'язково! опис приготування: розповім вам, як приготувати трубочки в вафельниці в домашніх умовах. Все легко і просто! головне, що...

читати далі
Картопляний пиріг в мультиварці

Картопляний пиріг в мультиварці

Спробуйте цей оригінальний пиріг з ніжним сиром моцарелою, соковитими помідорами і ароматною зеленню. А приготувати його можна легко і просто, дивіться самі рецепт картопляного пирога в мультиварці! опис приготування: Ніколи раніше я не готувала дріжджове тісто на картопляному пюре, але перший...

читати далі
Овочеве рагу з капустою в мультиварці

Овочеве рагу з капустою в мультиварці

Якщо ви шанувальник легких, недорогих, простих в процесі страв, тоді не проходите мимо! Я хочу запропонувати вам дуже класну ідею ситного, смачного соковитого рагу, від якого просто не відірватися. опис приготування: Я віддаю перевагу цей варіант, як приготувати овочеве рагу з капустою в мульт...

читати далі