2019-04-04

Равіолі з сиром
(покроковий рецепт з фото)

Равіолі з сиром - італійський аналог наших пельменів. Цей простий рецепт равіолі з сирним сиром. Я їх роблю багато і заморожують. Коли часу в обріз, витягаю з морозилки і варю. Просто!

Равіолі з сиром - чудове блюдо, яке підійде і любителям ситно поїсти, і тим, хто не їсть м'яса, і дітям. До речі, ліпити равіолі можна всією сім'єю. Ми вдома саме так і робимо. Заповнюємо купу піддонів равіолі, відправляємо в морозилку і згадуємо в критичні моменти ліні або нестачі часу. Rikotta - це сирний сир, досить рідкий. Якщо ви не знаходите його в магазині, то купіть сир і перейдіть його через м'ясорубку або блендером.

Манна крупа - 3, 5-4 склянки
Пшеничне борошно - 1 Склянка
Сіль - 3 чайних ложки(2 ç.l. - для тіста, 1 - для начинки)
Яйця - 8 штук(4 яйця для тіста, 4 - для начинки)
Масло оливкове - 4 Ст. Ложки
Вода кип'ячена - 1 Склянка
Сир або сир Рікотта - 800 грам
Чорний перець мелений - 1 Чайна ложка
Базилік свіжий (пучок) - 1 штука (можна замінити на петрушку.)

1. У великій мисці змішайте борошно, манку і сіль.

2. У центрі сипучої суміші зробіть ямку.

3. Збийте чотири яйця, потім додайте оливкову олію і перемішайте.

4. Яєчну суміш влийте в ямку, зроблену в борошні, почніть заважати. Поступово додавайте кип'ячену воду.

5. Гарненько розмішайте тісто ложкою.

6. Викладіть тісто з миски на робочу поверхню, присипану борошном. Продовжуйте місити руками.

7. В окрему миску викладіть сир Рікотта, чотири яйця, чайну ложку солі, чорний перець. Базилік (або петрушку) промийте і дрібно нарубати. Додайте до сиру і яєць. Суміш ретельно перемішайте до однорідної маси.