Рецепт „Маринад для відбивних з яловичини“

М'ясо саме по собі має виразне смаком, однак щоб зробити його ще смачніше, пропоную рецепт приготування маринаду для відбивних з яловичини.

1. Для початку необхідно підготувати саме м'ясо. Яловичину вимити, обсушити паперовою серветкою і нарізати порційними шматочками. Кухонним молоточком злегка відбити, намагаючись не пошкодити структуру м'яса.

2. У глибокій мисці з'єднати червоне вино і оливкову олію. Добре перемішати. Посолити і поперчити за смаком, при бажанні додати трохи гострого перцю чилі.

3. Очистити часник і нарізати дрібними кубиками або пропустити через прес.

4. Надіслати в маринад часник і розмарин. При бажанні маринад для відбивних з яловичини в домашніх умовах можна доповнити також і іншими травами, які є під рукою. Використовувати різні спеції для м'яса не варто, щоб не перебити смак самих відбивних.

5. М'ясо викласти в мисочку або в пакет для маринування. Залити маринадом і відправити в холодильник мінімум на 1 час. Чим довше простоїть м'ясо, тим духмяний і м'якше воно буде.

6. Відбивні потім можна запікати в духовці або обсмажити на сковороді.

• Червоне сухе вино - 100 мілілітрів
• Свіжий або сушений розмарин - 1 Ст. Ложка
• Оливкова олія - 3-4 Ст. Ложок
• Часник - 3-4 зубчиків
• Сіль - 1 щіпка
• Перець - 1 щіпка