2015-12-25

Макаронні вироби «Альфредо» зі стручкової квасолею
(покроковий рецепт з фото)

Паста "альфредо" - одне з популярних італійських страв не тільки в Італії, але і в Америці. Його основа - ніжний вершковий соус "альфредо" на основе тертого пармезана. А придумав його закоханий чоловік.

У дружини Альфредо (власника невеликого ресторану) після народження сина пропав апетит. І ось люблячий чоловік придумав для своєї дружини новий сирний соус для пасти. Для цього він з'єднав вершки, трохи вершкового масла і тертий пармезан, взятий саме з центру сирної головки, де він найніжніший. Дружина з задоволенням попросила добавки, а новий рецепт сподобався не тільки їй, але і всім відвідувачам ресторану.

З тих пір з'явилося безліч варіантів цієї пасти: з додаванням курки, морепродуктів, грибів або овочів. А сьогодні я розповім, як приготувати пасту "альфредо" зі стручкової квасолею і креветками. Приємних вам клопоту на кухні!

Макаронні вироби - 400 грам
Креветки - 250 грам
Квасоля спаржева - 200 грам (стручковая фасоль)
Вершкове масло - 100 грам
Часник - 5-6 зубчиків
Сир твердих сортів - 100 грам (пармезан)
Вершки 20-30% жирності - 300 мілілітрів
Мускатний горіх - 1/2 чайних ложки
Сіль - За смаком
Перець чорний мелений - За смаком
Петрушка - 1 пучок

Підготуйте необхідні продукти. Поставте нагріватися воду в каструлі для макаронів. Відваріть пасту в киплячій підсоленій воді до напівготовності (аль денте), відкиньте на друшляк. Сир натріть на дрібній тертці. Стручковую фасоль промойте, відріжте кінчики, зніміть жорстку серединку. Часник очистіть. В креветки додайте сіль і перець, перемішайте.