Листкове дріжджове тісто для випічки
(покроковий рецепт з фото)
У мене є рецепт, як приготувати листкове дріжджове тісто для випічки, воно не вимагає тривалих раскаток тесту і нескінченного заморожування або охолодження в холодильнику. Легко, швидко і смачно.
Тісто виходить красивим, повітряним і дуже смачним. Не побоюся порівняти з тестом справжнього французького круассана. Спробуйте приготувати таке тісто для солодкої випічки. З нього можна приготувати випічку будь-якого різновиду, навіть слойки з вашої улюбленої начинкою. Дуже вдало таке тісто гармонує з сиром. Експериментуйте і діліться враженнями.
- Борошно - 600 грам
- Дріжджі свіжі - 5 грам
- Вершкове масло - 150 грам
- Вода - 250 мілілітрів
- Масло рослинне - 100 мілілітрів
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Цукор - 2, 5 Ст. Ложки
Розчиніть дріжджі в теплій воді, додайте сіль, 1 ç.l. Цукру і рослинне масло. Розмішайте. Порційно додавайте 500 г просіяного борошна. Замісити тісто і залиште на 30-40 хвилин.
В окремій ємності розмішайте борошно, що залишилося з розм'якшеним вершковим маслом.
Відпочиле тісто розкачати в пласт, а зверху розподіліть масло з борошном. Пласт надрежьте на 8 частин не доходячи до середини, повинна вийти ромашка.
Кожна пелюстка звертайте до центру і накривайте протилежним.
В такому порядку скрутіть всі пелюстки.
Переверніть тісто на іншу сторону, знову розкачайте і виконайте все те ж саме ще раз.
Перевернув тесто обратно, розкачайте тісто знову в пласт і розріжте вже на трикутники для майбутніх виробів (у мене це круасани).
На край кожного трикутника викладайте начинку, формуйте круасани. Змастіть виріб жовтком і відправляйте на деко, застелене пергаментом.
Випікайте вироби з такого листкового дріжджового тіста в розігрітій до 200 градусах духовці протягом 20-30 хвилин.
