Kiçadi
(покроковий рецепт з фото)
Цей рецепт мені попався, коли ми з чоловіком вирішили посидіти на вегетаріанської дієти. Без м'яса жити непросто, зате корисно! Зараз ви дізнаєтеся, як приготувати кічаді.
Кічаді або кічарі - східне блюдо, яке готують в усіх країнах світу в колі аюрведического спільноти. Одним словом, якщо ви вегетаріанець, то цей рецепт буде вам до душі! Пропорції маша і басматі розраховуються з індивідуальних особливостей організму. Від цього залежить, скільки рису і маша класти в блюдо, які ще спеції підійдуть особисто вам, а які краще не класти.
- Відмінно (індійський горох) - 1 Склянка
- Рис басматі - 1 Склянка
- Цибуля ріпчаста - 1-2 штук
- Куркума - 0, 5 чайних ложки
- Чилі мелений - 1 щіпка
- Каррі - 1 Чайна ложка
- Імбир - За смаком
- Насіння гірчиці - 2 чайних ложки
- Сіль - За смаком
- Масло топлене - 2 Ст. Ложки
Нам знадобиться індійський горох, а також рис басматі. Якщо ви ну ніяк не змогли знайти їх, замініть першої звичайної сочевицею, а друге - звичайним рисом. Отже, замочуємо горох на 2 годину, рис - на годину в холодній воді.
Розігріваємо глибоку жароміцний посуд. Кладемо в неї пару ст. Ложок топленого масла. Насипаємо мелену імбир, чилі і каррі. Обсмажуємо на маслі, щоб спеції розкрили аромат. Після цього кладемо нарізану ріпчасту цибулю і обсмажуємо з куркумою.
Додатковий опис відповідно до плану - жир і басматі. Закладаємо бобові з рисом в каструлю з цибулею і спеціями, обсмажуємо, помішуючи лопаткою, протягом 5-7 хвилин на середньому вогні.
Потім, заливаємо все це водою, щоб вона покрила вміст каструлі в 2 пальця рівнем. Знову ж, немає строгості і в цьому плані. Тому як дане блюдо готується по-різному: у вигляді супу, каші і плову. Чим більше води, тим рідині виходить.
Тепер насипаємо сіль, кидаємо насіння гірчиці і накриваємо каструлю кришкою. Тушкуємо все на слабкому вогні до готовності. Спосіб приготування схожий на звернення з пловом. Через час відкриваємо кришку і дивимося. Вода випарувалася, а маш з рисом зварилися.
Вимикаємо вогонь і залишаємо каструлю під кришкою на 10 хвилин. Блюдо подаємо з овочами, зеленню і просто так, без нічого. Дуже корисно, скажу я вам! І за смаком просто супер!
