Хінкалі на кефірі
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 5
Час приготування: 3 г. 0 хв.
Я дуже довго ламала голову, як приготувати хінкалі на кефірі, щоб було смачно. Перепробувала багато рецептів, але виходило, м'яко кажучи, погано. Але цей рецепт мене вразив, вийшло дивовижно!
Опис приготування:
Чудовий повноцінний обід або вечерю готовий. Подайте хінкалі на кефірі красиво, покладіть хінкалі на тарілку, м'ясо курки покладіть на іншу, в блюдце налийте теплий бульйон, приготуйте соус. Можна як соус використовувати томатну пасту, але я так не дуже люблю і готую сметанний соус. Для цього змішайте часник, сметану і зелень, полийте соусом хінкалі, виходить неймовірно красиво і смачно. Приготуйте хінкалі на кефірі будинку.
- Сода - 2 чайних ложки
- Сіль - За смаком
- Мука - 1000 грам
- Кефір - За смаком
У велику миску просійте борошно. Додайте туди трохи соди (нЕ гасити), трохи солі, суто на ваш смак. Перемішайте і влийте туди кефір або кисле молоко. Кефір я зазвичай ллю на-віч, доти, поки тісто не стане крутим і однорідним. Перемішайте тісто руками, воно повинно бути гладким і еластичним.
Готове тісто залиште в холодильнику на кілька годин. Після того, як тісто охолоне, розділіть його на 2-3 шматка, для зручності посипте стільницю борошном і підготуйте качалку.
Розкачайте тісто на тонкі шматочки, приблизно 7-10 мм. Після цього візьміть ніж і поріжте майбутні хінкалі на шматочки, шматочки не повинні бути великими, в іншому випадку вийде не дуже смачно і їсти їх буде незручно.
Відваріть бульйон, для цього покладіть в підсолену воду шматок м'яса, я вважала за краще курку, трохи приправи, варіть приблизно 1, 5-2 годину. Після того як бульйон буде готовий, виловіть з нього м'ясо, перекладіть туди хінкалі і варіть приблизно хвилин 15-20. Готові хінкалі розкладіть по тарілках і подавайте до столу з м'ясом і соусом. Смачного!
