Гуляш з оленини
(покроковий рецепт з фото)
Пропоную вашій увазі смачне і ситне блюдо за мотивами угорського гуляшу. Оленина надає страві дуже цікавий смак, так що, якщо є можливість, раджу спробувати!
Приготувати гуляш з оленини зовсім нескладно. М'ясо оленя нагадує яловичину, воно пісне і вважається дієтичним. Рецепт приготування гуляшу з оленини практично такий же, як і рецепт приготування того ж гуляшу, але з яловичини. Я пропоную вам спробувати приготувати гуляш, трохи відступивши від загальноприйнятих правил. М'ясо і овочі запекти в духовці, замість того, щоб обсмажувати їх на сковороді. Сподіваюся, що за допомогою рецепта з фото ви прекрасно зрозумієте, як приготувати гуляш з оленини.
- Оленина - 600 грам
- Морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Перець болгарський - 2 штуки
- Картопля - 4-5 штук
- Часник - 4-5 зубчиків
- Помідори - 4 штуки
- Перець чорний мелений - 2-3 Щепоток
- Паприка - 0, 5 Ст. Ложки
- Перець чилі сушений - 2 щіпки
- Лавровий лист - 2 штуки
- Сіль - 1, 5 чайних ложки (за смаком)
- Масло рослинне - 3 Ст. Ложки
Оленіна очищаємо від жил і нарізаємо на невеликі шматочки.
Викладаємо оленину на деко, посипаємо перцем, додаємо пару пучок солі і ложку рослинної олії. Перемішуємо.
Підготуємо овочі. Чистий цибулю, морква, часник і картопля. У перцю видаляємо серцевину. Нарізаємо овочі.
Перемішуємо підготовлені овочі, крім часнику, з рослинним маслом, викладаємо на другий деко. Відправляємо і м'ясо, і овочі в нагріту до 200 градусів духовку хвилин на 25.
Злегка припечена м'ясо викладаємо в каструлю, заливаємо окропом і ставимо варитися.
Поки м'ясо вариться, займемося овочами. Відділимо м'якоть перцю від шкірки. Після запікання м'якоть легко відділяється від шкірки виделкою. Помідори подрібнити блендером.
Коли оленина стане м'якою, штам бульйону. Додайте в нього запечені овочі, очищений і подрібнений перець, помідори, паприку і перець чилі.
Варимо гуляш, не накриваючи кришкою. Пам'ятаємо, що гуляш - це густий суп, і багато рідини нам не треба. Щоб згустити гуляш без борошна, дістаньте трохи звареного картоплі, розімніть його в пюре. Поверніть пюре назад в каструлю. Спробуйте блюдо на смак, якщо треба - додайте сіль. Подрібнений часник, лавровий лист і дрібно посічену зелень додаємо в гуляш практично перед закінченням готування.
