Чашушулі грузинськи
(покроковий рецепт з фото)
Грузинська кухня давно запала мені в душу. Деякі страви відомі широкому колу людей в нашій країні, а інші не так часто зустрінеш на повсякденному столі. Поговоримо саме про такий!
Ділюся рецептом, як приготувати чашушулі по-грузинськи. Це справжнє "чоловіче" м'ясне гаряче блюдо. Воно в міру гостре і дуже ситне. Під це блюдо відмінно підходить томатний соус, так що його не шкодуйте. Вся "сильна" половина моїх гостей була в захваті від такого смаженого м'яса!
- Яловичина - 600 грам (м'якоть)
- Кріп - 30 грам
- Петрушка - 30 грам
- Томатний сік - 100 грам
- Розмарин - 2 штуки (гілочка)
- Ріпчаста цибуля - 4 штуки
- Болгарський перець - 3 штуки
- Помідор - 3 штуки
- Хміль-сунелі - 1 Чайна ложка
- Аджика - 3 чайних ложки
- Часник - 3 зубчики
- Вершкове масло - 20 грам
- Чорний мелений перець - За смаком
- Рослинна олія - 60 мілілітрів
Яловичину промийте і наріжте брусочками в 4 см довжиною і 1 см шириною.
Лук почистіть і наріжте часточками. Обсмажте його у вершковому маслі на великому вогні до золотистого кольору. Поперчіть. Перекладіть у велику сковороду з налитим рослинним маслом без вогню.
Помийте і наріжте скибочками болгарський перець. Обсмажте його в порожній сковороді з рослинним маслом протягом 4-х хвилин, постійно помішуючи. Потім оперувати його до цибулі.
М'ясо в мисці перемішайте з 20 мл рослинного масла і перцем. Потім відправте його на сковороду без масла.
Обсмажуйте яловичину партіями (близько 10 хвилин кожну), важливо, щоб м'ясо добре присмажилося. Потім відправте його у велику сковороду до інших інгредієнтів.
Петрушку, розмарин і кріп промийте і подрібніть. Додайте в сковороду разом з хмелі-сунелі, перемішайте.
Розігрійте сковороду на середній вогонь. Через кілька хвилин смаження влийте томатний сік і аджику. Перемішайте.
Часник почистіть і наріжте пластинками. Обсмажте його на окремій сковороді, а потім відправте до інших інгредієнтів. Накрийте кришкою і залиште на повільному вогні на 20 хвилин.
Помідори помийте і розділіть на часточки. Додайте їх за 5 хвилин до готовності і знову закрийте кришкою. Потім відразу ж пробуйте! Смачного!
