Рецепт „Біфштекс з кров'ю“

Як приготувати біфштекс з кров'ю?

1. М'ясо ретельно промийте холодною водою, просушіть паперовою серветкою. Ріжте на шматки, товщиною по 3 см, поперек волокон.

2. Кожен шматок яловичини натріть сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Якщо м'ясо свіже, його відбивати не треба, в іншому випадку, м'ясо злегка відбийте.

3. У сковороді розігрійте олію. Воно повинно бути сильно розігріте на високому вогні.

4. Біфштекси обсмажуйте на розжареній олії з кожного боку по 3-4 хвилини. Перевертаючи м'ясо на іншу сторону, НЕ пробивайте в ньому. Треба, щоб уникнути надмірного витікання соку всередині. У готового м'яса з'явиться золотисто-коричнева скоринка.

5. За хвилинку до готовності біфштекса з кров'ю покладіть на нього шматочок вершкового масла.

6. Готовий біфштекс викладіть на денце, хай полежить хвилин 8-10.

7. За цей час подрібніть петрушку і посипте біфштекс, якщо бажаєте.

8. Перед подачею біфштекс проколіть або наріжте.

Біфштекс з кров'ю готовий!

Смачного!

• Яловичина - 600 грам
• Масло рослинне - 3-4 Ст. Ложок
• Вершкове масло - 40 грам
• Сіль, перець - За смаком
• Петрушка - За смаком