Баранина з баклажанами в духовці
(покроковий рецепт з фото)
Якщо хочете приготувати незвичайне екзотичну страву на святковий стіл, то цей рецепт для вас. Він прийшов до нас з вірменської кухні і, схоже, прижився. Вам сподобається.
Спочатку підготуйте м'ясо для запікання - для цього зробіть на баранячої нозі кілька надрізів, приправити сіллю, полийте олією і лимонним соком. Помістіть в рукав для запікання. Баклажани Не застосовуйте для очищення, цілком загорніть у фольгу. Запікайте баранину і баклажани в розігрітій до 180 градусів духовці протягом півтора годин. Потім видаліть з м'яса кістки. Баклажани очистіть, поріжте і змішайте з вершковим маслом, порізаними помідорами і подрібненою зеленню. Також приготуйте журавлинний соус. Для цього збийте в блендері журавлину, цукор, очищений часник і половину чайної ложки солі. На стіл подавайте м'ясо з овочевим гарніром, полите журавлинним соусом. Смачного!
- Журавлина - 300 грам
- Вершкове масло - 50 грам
- Бараняча задня нога - 2-2, 5 кілограма
- Баклажани - 4 штуки
- Помідори - 2 штуки
- Голівка часнику - 2 штуки
- Оливкова олія - 3 Ст. Ложки
- Лимонний сік - 2 Ст. Ложки
- Цукор - 1 Чайна ложка
- Сіль, зелень - За смаком
Баранячі ногу помийте, просушіть. М'ясо порізати ножем для кращого запікання.
Додати сіль, полийте олією.
Додайте лимонний сік.
Покладіть баранячу ногу в рукав для запікання і помістіть на деко.
Туди ж викладіть неочищені баклажани, загорнуті у фольгу.
Надішліть деко в духовку розігріту до 180 градусів на 1, 5 годину.
Поки м'ясо з баклажанами запікається, приготуйте журавлинний соус. Для цього збийте в блендері журавлину, цукор, очищений часник і половину чайної ложки солі.
Вийміть деко з духовки. Баранину звільніть від кісток.
Баклажани очистіть і дрібно поріжте.
Додайте до них вершкове масло.
Помідор очистіть від шкірки і поріжте.
Змішайте баклажани, помідори і дрібно посічену зелень. На стіл подавайте м'ясо з овочевим гарніром, полите журавлинним соусом.
