Баранина по старовинному французькому рецептом
(покроковий рецепт з фото)
Ви любите балувати себе цікавими стравами, знайденими в різних кулінарних книгах? Саме такий варіант я хочу запропонувати вам на замітку. Сподіваюся, що цей рецепт ви оціните по достоїнству.
Покажу вам, як приготувати баранину по старовинному французькому рецептом. Автентичність, на жаль, перевірити не вийде, але мені подобається думати, що саме так гасили м'ясо кілька століть назад:) Від себе додам, що в рецепт можна використовувати також трохи вершків або натурального йогурту, а для любителів алкогольних ноток - коньяк, наприклад.
- Баранина - 2 кілограма
- Цибулина - 2 штуки
- Часник - 2-3 зубчиків
- Імбир - 2 чайних ложки
- Перець чилі - За смаком
- Сіль, цукор, спеції - За смаком (кардамон, лавровий лист, гвоздика, koriandr, обкладинка)
- Гірчичне масло - 5 чайних ложок
1. М'ясо вимийте, обсушити і наріжте. Викладіть в глибоку миску. Додайте подрібнену цибулю, часник, імбир.
2. Додайте сіль і спеції за смаком.
3. Влийте гірчичне масло і перемішайте все. Залиште баранину на 45-55 хвилин.
4. М'ясо трохи промаринувалося, перекладіть його в казан або інший посуд з товстим дном (бажано жароміцних, щоб потім не перекладати).
5. Додайте трохи води і залиште на повільному вогні нудитися приблизно на годинку.
6. Після накрийте посуд кришкою і відправте в розігріту до 180 градусів духовку.
7. Томіть до повної готовності (від 45 хвилин 1.5 годин, в залежності від м'яса).
