Антрекот в Бретоні
(покроковий рецепт з фото)
Щоб на столі з'явилося нове апетитне м'ясне блюдо, часом достатньо всього декількох інгредієнтів і вельми простого рецепту антрекота по-Бретонська.
Опис приготування:
Це досить простий варіант основного блюда, проте в ньому є своєрідна родзинка, яка перетворює м'ясо в даний смакота.
1. Для початку необхідно вимити й обсушити яловичину і нарізати її середніми по товщині шматочками.
2. Посолити і поперчити за смаком. Класичний рецепт антрекота по-Бретонська передбачає використання рослинного масла, але це за уязика, якщо вам подобається поєднання вершкового і рослинного масла в одній страві.
3. Отже, м'ясо в такому вигляді потрібно залишити на 10-20 хвилин, а тим часом зайнятися зеленню. Вимити і просушити петрушку, зелена цибуля і кріп. Обсушити і дрібно нарізати.
4. Вершкове масло для цього блюда потрібно взяти м'яке, щоб воно добре змішалося з зеленню.
5. Частина вершкового масла відправити на сковороду, на якій обсмажити антрекот. Решта в невеликій мисці з'єднати із зеленню.
6. Поки обсмажується м'ясо, масло з зеленню викласти в блюдо, розподіливши по дну.
7. Антрекот по-Бретонська в домашніх умовах обсмажити на сильному вогні до появи скоринки, НЕ прожарюючи всередині до готовності.
8. Потім відразу перекласти в підготовлене блюдо і відправити на заздалегідь приготовлену водяну баню.
9. Зверху накрити кришкою і залишити м'ясо в такому вигляді на 6-8 хвилин.
Ось і весь простий рецепт антрекота по-Бретонська. М'ясо виходить дивно ніжним, соковитим і дуже ароматним.
- Яловичина - 500 грам
- Сіль - 1 щіпка
- Перець - 1 щіпка
- Вершкове масло - 50 грам
- Свіжа зелень - 1 щіпка
1. Для початку необхідно вимити й обсушити яловичину і нарізати її середніми по товщині шматочками.
2. Посолити і поперчити за смаком. Класичний рецепт антрекота по-Бретонська передбачає використання рослинного масла, але це за уязика, якщо вам подобається поєднання вершкового і рослинного масла в одній страві.
3. Отже, м'ясо в такому вигляді потрібно залишити на 10-20 хвилин, а тим часом зайнятися зеленню. Вимити і просушити петрушку, зелена цибуля і кріп. Обсушити і дрібно нарізати.
4. Вершкове масло для цього блюда потрібно взяти м'яке, щоб воно добре змішалося з зеленню.
5. Частина вершкового масла відправити на сковороду, на якій обсмажити антрекот. Решта в невеликій мисці з'єднати із зеленню.
6. Поки обсмажується м'ясо, масло з зеленню викласти в блюдо, розподіливши по дну.
7. Антрекот по-Бретонська в домашніх умовах обсмажити на сильному вогні до появи скоринки, НЕ прожарюючи всередині до готовності.
8. Потім відразу перекласти в підготовлене блюдо і відправити на заздалегідь приготовлену водяну баню.
9. Зверху накрити кришкою і залишити м'ясо в такому вигляді на 6-8 хвилин.
Ось і весь простий рецепт антрекота по-Бретонська. М'ясо виходить дивно ніжним, соковитим і дуже ароматним.
