Відбивні в пишному клярі
(покроковий рецепт з фото)
Відбивні - один з найшвидших і смачних способів приготування м'яса. Щоб вони були нежорсткими або пересушеними, треба приготувати правильний кляр. Спробуйте зробити його за цим рецептом.
Для рецепта, як приготувати відбивні в пишному клярі, м'ясо можна вибрати будь-який: свинину, яловичину, куряче філе. Намагайтеся не пересолити м'ясо, так як в клярі теж є сіль.
- Яйця - 2 штуки
- Молоко - 100 мілілітрів
- Борошно - 100 грам
- Сіль, цукор - За смаком
- М'ясо - 0, 5 кілограма
1. Розбийте яйця в ємність і почніть збивати їх міксером на повільній швидкості. Відведіть туди сіль і цукор.
2. Додайте молоко і продовжуйте збивати кляр ще 2-3 хвилини.
3. Просійте в кляр борошно і завершите збивати кляр міксером, щоб він вийшов з бульбашками повітря.
4. Наріжте м'ясо пластинами поперек волокон, перекладіть кожен шматочок в пакет і відбийте молоточком по обидва боки.
5. Кожен відбитий шматок посоліть і поперчіть.
6. Умочіть м'ясо в кляр і викладіть на розпечену сковороду в рослинне масло. Обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до рум'яної скоринки.
7. Подавайте відбивні з будь-яким гарніром.
