2020-10-30

Утоплена
(покроковий рецепт з фото)

Кількість порцій: 2

Час приготування: 26 дн. 21 г. 0 хв.

"потахе" - це чудове, легке і в той же час ситне блюдо іспанської кухні. Найчастіше потахе вдає із себе пісну юшку з обов'язковою присутністю відвареного гороху нут. Приготовим?

Опис приготування:

Горох нут багатий білком, але вважається важким для травлення, тому тривалий замочування просто необхідно. Якщо у вас є можливість, то за час замочування воду краще кілька разів злити. Після того, як нут буде зварений, приготування юшки не займе багато часу. Незадовго до готовності нуту зваріть овочевий бульйон, потім пасеруйте все овочі, додайте бульйон, гайка, шпинат. Юшці потрібно дати трохи часу настоятися. 10 хвилин і смачна Іспанія у вас в тарілці!

Нут сухий - 100 грам
Цибуля ріпчаста - 2 штуки(1 - для супу, 1 - для бульйону)
Морква - 2 штуки(1 - для супу, 1 - для бульйону)
Перець болгарський зелений - 1 штука
Помідори у власному соку без шкірки, різані - 150 грам
Часник - 2 зубчики
Паприка - 1 Чайна ложка
Шпинат - 100 грам
Лавровий лист - 1 штука
Цибуля пориста - 1 штука (для овочевого бульйону)
Стебло селери - 1 штука (для овочевого бульйону)
Чебрець гілочка - 3 штуки(1 - для супу, 2 - для бульйону)
Сіль - За смаком
Перець мелений - За смаком
Оливкова олія для смаження - 2 Ст. Ложки

Для початку підготуємо всі інгредієнти. Нут краще замочити на ніч або мінімум на 8 годин.

Замочений нут варіть у великому обсязі води протягом 2 годин.

Для 20 хвилин до готовності нуту приготуйте овочевий бульйон. Для цього очистіть і крупно наріжте цибулю порей, селера, морква. Ріпчасту цибулю нарізати не треба. Залийте овочі 1 літром холодної води і поставте на вогонь. Коли вода закипить, додайте чорний перець горошком і 2 гілочки чебрецю. Варіть 20 хвилин. Готовий бульйон процідити через сито.