Свинина з помідорами і баклажанами
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 4-6
Час приготування: 1 г. 0 хв.
Перед вами дивно смачний і простий рецепт свинини з помідорами і баклажанами у підливі. Ця страва може стати відмінним варіантом для повноцінного і ситного обіду або вечері для всієї родини.
Опис приготування:
Рецепт приготування свинини з баклажанами і помідорами має два варіанти. В першому - блюдо гаситься у власному соку, у другому - з додаванням води або бульйону, щоб вийшла підлива, яку можна подати до будь-якого гарніру.
- Свинина - 300-350 грам
- Цибулина - 1 штука
- Помідор - 3-4 штук
- Баклажан - 1 штука
- Базилік - 30 грам (або інша зелень за смаком)
- Сіль - 1 щіпка
- Перець - 1 щіпка
- Рослинна олія - 1-2 Ст. Ложок
1. На сковороду або на дно сотейника налити трохи рослинного масла. Очистити і нарізати тонкими півкільцями цибулину. Надіслати в розігріте масло і обсмажити злегка. При бажанні рецепт приготування свинини з баклажанами і помідорами можна доповнити часником.
2. Свинину вимити, трохи просушити і нарізати невеликими шматочками. Надіслати до цибулі і обсмажити на сильному вогні до появи скоринки. Таким чином, в процесі приготування м'ясо залишиться соковитим всередині.
3. Баклажани вимити, нарізати великими шматочками і посолити досить рясно. Залишити їх на час, щоб пішла гіркота. Помідори вимити і нарізати середніми кубиками. Надіслати до вже обсмаженого м'яса. Влити бульйон або воду (по бажанню, можна і не додавати).
4. Баклажани як слід промити під проточною водою і відправити в сотейник. Довести до кипіння, потім посолити і поперчити за смаком. На середньому вогні свинина з баклажанами і помідорами в домашніх умовах повинна гаситися до м'якості.
5. Для 2-3 хвилини до готовності можна додати в сотейник свіжої зелені. Потім блюдо можна знімати з вогню і подавати до столу. При бажанні можна доповнити його гарніром.
