Сочевичний суп з м'ясом
(покроковий рецепт з фото)
Пропоную відмінний варіант для ситного обіду - рецепт, як приготувати сочевичний суп з м'ясом. Блюдо і правда ситне, до того ж, воно корисне. Я готую із зеленою сочевицею і яловичим фаршем.
Може здатися дивним, що овочі я міряю склянками. Поясню це просто: я ніколи не заміряла кількість овочів в грамах, завжди брала їх 1 до 1 до кількості сочевиці. В даному випадку +- 10 грамів особливої ролі не зіграють, повірте.
- Фарш із яловичини - 500 грам (нежирний)
- Вода - 1 літр
- Сочевиця - 1 Склянка
- Капуста - 2 склянки (будь-яка нашаткована)
- Морква нарізана - 1 Склянка
- Селера - 1 Склянка (нарізаний стебло)
- Цибуля - 1 Склянка (подрібнений)
- Болгарський перець - 0, 5 склянки (подрібнений)
- Чорний мелений перець - 0, 5 чайних ложки
- Кмин - 0, 5 чайних ложки
- Лавровий лист - 1 штука
- Сіль - 1 Чайна ложка (або за смаком)
- Бульйонний кубик - 2 штуки (м'ясної, по бажанню)
- Шпинат - 270-300 грам (подрібнений)
1
На добре розігрітій сковороді або прямо в каструлі насамперед обсмажте фарш. Я беру завжди для цього супу яловичий, але ви запросто можете поекспериментувати і з іншими видами м'яса.
2
Жир після обсмажування фаршу обов'язково злийте, нам він не стане в нагоді.
3
Якщо обсмажували в каструлі, влийте в неї ж воду. Слідом додайте сочевицю, нашатковану капусту, нарізані моркву з селерою і подрібнену цибулю.
4
Також додамо нарізаний перець (у мене зелений), чорний меленої перець з кмином і лавровий лист.
5
Солити і класти бульйонний кубик не обов'язково. Але якщо ви ці інгредієнти в супах любите, сміливо додавайте.
6
Доведіть вміст каструлі до кипіння, після чого зменшіть вогонь і, не накриваючи каструлю кришкою, варіть протягом години-півтори.
7
Якщо сочевиця з овочами будуть готові значно швидше, можете зняти каструлю з вогню раніше.
8
За пару хвилин до закінчення готування додайте шпинат. Можна дати супу настоятися хвилин 10-15 під кришкою, а потім подавайте його до столу! Не забудьте дістати лавровий лист. Смачного!
