Смажене молоко
(покроковий рецепт з фото)
Так, так! Ви не помилилися, саме смажене молоко! Цей десерт дуже популярний в Іспанії. Побачивши цей рецепт, я вирішила обов'язково його приготувати, і не помилилася: дітям дуже сподобався такий десерт.
Якщо ви хочете здивувати своїх дітей або гостей, то цей рецепт, як приготувати смажене молоко (або Смажене молоко), саме для вас.
Хрустка паніровка, ніжний крем всередині - це дуже, смачно, солодко і незвично! Готуйте з задоволенням!
- Молоко - 1 літр(3, 2% жирності)
- Цедра цитрусових - 1 штука (з одного лимона або апельсина)
- Крохмаль кукурудзяний - 120 грам (або борошно)
- Жовток яєчний - 2 штуки
- Цукор - 250 грам
- Обкладинка - 1 Чайна ложка
- Яйце - 1 штука (для панірування)
- Борошно - 3 Ст. Ложки (для панірування)
- Масло рослинне - 250 мілілітрів (для фритюру)
Молоко вибирайте з великою жирністю. Якщо немає такого, замініть 200 мл. Молока такою ж кількістю вершків.
В молоко (750 мл.) додайте корицю і цедру лимона, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і відставте на 10 хвилин.
150 мл .Молока змішайте з кукурудзяним крохмалем. Крохмаль можна замінити борошном.
Візьміть 3 яйця. Для крему нам знадобиться 2 жовтка. Білки і 1 яйце залиште для панірування, поставте їх в холодильник.
Жовтки розмішайте виделкою і влийте в крохмальну суміш, розмішайте. Жовтки можна і не додавати, але з ними десерт стає ніжніше.
Приберіть цедру лимона з молока.
Крохмале-яєчну суміш влийте тонкою цівкою в гаряче молоко, помішуючи.
Крохмале-яєчну суміш влийте тонкою цівкою в гаряче молоко, помішуючи.
Поставте на середній вогонь, доведіть до загустіння маси, постійно помішуючи віночком. Не дайте крему закипеть!
Змастіть форму маслом, вилийте в неї заварний крем, розрівняйте. Моя форма розміром 30х21см. Залиште форму відкритої при кімнатній температурі на кілька годин до застигання крему. У мене крем застиг за 1 час.
Підготуйте борошно і яйце для панірування. Масло для фритюру нагрійте в сотейнику або каструлі з товстим дном на середньому вогні. Масло має бути багато, щоб покрити кубик крему.
Застиглий крем викладіть на робочу поверхню, перевернув форму. Розріжте на рівні кубики.
Кубик крему обваляйте спочатку в борошні ...
... Потім в яйці і знову в борошні. Так панірування буде ніжніше.
Зменшіть вогонь до мінімуму, опускайте крем в гаряче масло, обсмажуйте там з двох сторін до рум'янцю.
