Смажене молоко (десерт)
(покроковий рецепт з фото)
Впевнена, прочитавши назву рецепта, ви здивувалися не менш, ніж здивувалася я, коли прочитала його в старій кулінарній книзі. І воно мене зацікавило. Я спробувала, і у мене вийшло дуже смачно!
Рецепт, як приготувати смажене молоко, прийшов до нас з Іспанії, там це один з найпопулярніших десертів, які з легкістю готують вдома, а також подають в кафе і навіть ресторанах, використовуючи різні добавки, роблячи десерт вишуканим. Я поділюся з вами найпростішим і, я б сказала, класичним рецептом, Котрий, впевнена, сподобається всім. Особливо цей десерт оцінять діти, навіть ті, які не люблять молоко. Адже десерт дуже смачний, ніжний і легкий всередині, з ароматної хрусткою скоринкою! обов'язково спробуйте!
- Молоко - 700 мілілітрів
- Крохмаль - 120 грам
- Яйця - 4 штуки
- Цукор - 250 грам
- Борошно - 2 Ст. Ложки
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Цукор перемішайте з крохмалем, додайте яйця.
Віночком перетворите все в однорідну масу, яка буде достатньо густий.
Поступово вводите молоко, розмішуючи масу до однорідності. На цьому етапі можна додати апельсинову або лимонну цедру, імбирну стружку, корицю або мускатний горіх. Все це додасть смакових ноток готовому десерту.
Поставте масу на повільний вогонь і, постійно розмішуючи віночком або ложкою, доведіть до кипіння. Поступово маса буде загусати. Коли вона перестане загустевать, знімайте з вогню. Не дозволяйте, щоб маса пригоріла!
Молочну масу остудіть і викладіть в прямокутну форму. Залиште масу загустевать на 3-5 годин, а краще на всю ніч.
Коли маса добре застигне, поріжте її на невеликі прямокутники. Різатися молочна маса буде легко, форму буде тримати досить добре, але все ж потрібно бути дуже акуратним, дістаючи шматочки з форми.
Умочіть кожен шматочок молочної маси в яйце, борошно і знову в яйце.
Смажте у великій кількості рафінованої олії до золотистої скоринки.
Готове смажене молоко викладіть на паперовий рушник. Дайте йому охолонути - і можете сміливо подавати. Перед подачею можна присипати цукровою пудрою, але для мене десерт і так досить солодкий. Приємного чаювання!
