Шах плов
(покроковий рецепт з фото)
Якщо ви хочете приготувати щось не тільки смачне, але і вельми оригінальне, тоді цей досить простий рецепт шах плову стане для вас справжньою знахідкою. Повірте, такого ви ще не пробували!
Використовувати в рецепті приготування шах плову можна як традиційну баранину, так і яловичину, наприклад. Що стосується сухофруктів, то ви можете взяти ті, що вам більше до душі. В даному варіанті немає моркви, але її теж можна додати. Такий цікавий спосіб подачі страви до столу - ідеальний варіант для свята.
- М'ясо - 700 грам
- Мал - 700 грам
- Цибулина - 3-4 штук
- Часник - 3-4 зубчиків
- Спеції - За смаком (куркума, сіль, перець, барбарис і т.Д.)
- Сухофрукти - 300 грам (родзинки, чорнослив, Кизил і т.Д.)
- Вершкове масло - 125 грам
1. Насамперед розповім про підготовчий процес. Мал замочіть на пару годин, потім промийте і відправте в підсолену воду з куркумою. Відваріть до напівготовності.
2. Сухофрукти промийте, для більшої м'якості можете залити гарячою водою на кілька хвилин. Після обсушити.
3. М'ясо вимийте, наріжте невеликими шматочками і відправте на сковороду з розтопленим вершковим маслом. Обсмажте до появи скоринки на сильному вогні.
4. Зніміть м'ясо зі сковороди, додайте ще масла, Відведіть туди цибулю. На середньому вогні обсмажте його. Якщо ви використовуєте в цьому простому рецепті шах плову морква, обсмажте її разом з цибулею.
5. Подрібніть трохи сухофрукти.
6. На сковороду до цибулі викладіть сухофрукти, м'ясо і всі спеції, які ви використовуєте. Все акуратно перемішайте і залиште на середньому вогні хвилин на 10. В процесі додавайте вершкове масло.
7. Поки готується начинка, можна зайнятися лавашем. До речі, ви можете використовувати замість нього також тонке тісто, наприклад. Виріжте два кола за розміром жароміцної форми, в якій плануєте запікати шах плов в домашніх умовах.
8. Змастіть дно і бортики форми вершковим маслом, викладіть на дно лаваш.
9. Решта лаваш наріжте невеликими смужками.
10. І застеліть ними бортики форми так, щоб кожна смужка йшла внахлест.
11. Ретельно змастіть лаваш розтопленим вершковим маслом. Викладіть на дно приблизно третину рису, розрівняйте.
12. Потім - трохи м'яса з сухофруктами. Чергуйте таким чином шари.
13. Коли останній шар буде готовий, вилийте залишився вершкове масло зверху. Підніміть смужки лаваша вгору, накрийте ними рис.
14. Ось така краса вийде в результаті. Надішліть в розігріту до 180 духовку приблизно на 1 час. На перші півгодини можна накрити форму фольгою.
15. Ось і весь секрет, як приготувати шах плов. Акуратно переверніть його і подавайте до столу.
