Різотто з куркою і грибами
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 5
Час приготування: 2 г. 0 хв.
Спочатку рецепт цієї страви був знайдений в кулінарній книзі, але я вніс свої зміни. Рідним дуже сподобалося. Так що привожу рецепт вже зі змінами. Спробуйте.
Опис приготування:
Різотто готується в сковороді на плиті. Компоненти вводяться поступово, а саме блюдо готується не поспішаючи. Готове різотто з куркою і грибами розділіть на порції і подавайте на стіл теплим. Смачного!
- Куряче філе - 250 грам
- Гриби - 250 грам
- Мал - 250 грам
- Сир пармезан - 60 грам
- Курячий бульйон - 900 мілілітрів
- Біле сухе вино - 100 мілілітрів
- Цибуля - 1 штука
- Оливкова олія - 3 Ст. Ложки
- Вершкове масло - 2 Ст. Ложки
- Пучок петрушки - 1 штука
- Сіль, перець - За смаком
Поріжте кубиками цибулю.
Філе курки помийте і поріжте на шматки.
Гриби поріжте пластинками.
Обсмажте пару хвилин цибулю на оливковій олії.
Потім викладіть на сковороду філе і обсмажують його з цибулею ще хвилини чотири.
Додайте непромитий рис і смажте помішуючи 1-2 хвилини.
Влийте вино і залиште на пару хвилин, щоб вино трохи випарувалося, потім влийте чверть бульйону і готуйте помішуючи поки рис не вбере майже всю рідину.
Потім додайте гриби, ще чверть бульйону і трохи солі.
Коли рис вбере рідина, додайте бульйон і готуйте до готовності рису, постійно помішуючи.
Додайте трохи вершкового масла.
Викладіть тертий сир, перемішайте і через хвилину залиште з вогню.
Додайте свіжою зелень і мелений чорний перець.
Добре перемішайте, накрийте кришкою і залиште хвилин на 15 трохи дійти.
