Простий Песто
(покроковий рецепт з фото)
Рецепт приготування традиційного італійського соусу Песто з зрілих ядер мигдалю, без якого не обійдеться пара десятків найпопулярніших страв.
Важко уявити собі італійську кухню без традиційних яскравих приправ і чудових соусів. Спробуйте приготувати найулюбленіший соус всіх жителів сонячної Італії - мигдальний Песто з мускатом, базиліком і часником.
- Мигдалю - 1/4 склянки
- Часнику - 3 зубчики
- Листя базиліка - 5, 5 склянки
- Оливкового масла - 1/2 склянки
- Мускатного горіха - 1/2 чайних ложки
1. Ретельно прогріти духовку до 230 градусів Цельсія і встановити грати по центру.
2. Сирий мигдаль (можна використовувати колоті і биті ядра) помістити на деко і смажити 10 хвилин, поки він не стане міняти колір.
3. Злегка охолодити прожарений мигдаль, зсипати його в кухонний комбайн, туди ж додати часник, базилік, оливкова олія, мускатний, сіль і перець.
4. Змішувати всі складові до тих пір, поки не утвориться повністю однорідна маса. Подавати з макаронами, м'ясними та рибними стравами. Не варто готувати відразу багато Песто - чим свіже соус, тим багатше його смак.
