Плов з кролика
(покроковий рецепт з фото)
З м'яса кролика до вечері можна зробити чудовий плов, дуже смачний і ситний. Кожен раз я і всі мої домашні їмо це приголомшливе блюдо з превеликим задоволенням, спробуйте і ви такий плов.
Взагалі, м'ясо кролика в інших стравах я використовую не надто часто, але такий плов з кролика в домашніх умовах іноді роблю, адже це блюдо в нашій родині люблять абсолютно всі. Мені здається, що з таким м'ясом плов виходить навіть смачніше ніж з бараниною або яловичиною, бо так смак у нього виходить більш м'який і ніжний - це моя особиста думка. А оскільки рецепт приготування плову з кролика такий же легкий і простий, як і традиційний, я рекомендую вам приготувати цю страву найближчим часом, сподіваюся, що такий плов вам сподобається.
- М'ясо кролика - 3 кілограма
- Мал - 2 кілограма
- Цибуля ріпчаста - 1, 5 кілограма
- Морква - 1, 5 кілограма
- Голівка часнику - 2 штуки
- Стебла петрушки - 70-80 грам
- Масло рослинне - - За смаком (для смаження)
- Спеції - - За смаком
- Сіль - - За смаком
Для початку ми ретельно промиваємо рис і заливаємо його водою (з 4/5 частини), залишаємо рис на пару годин.
Чистимо овочі і нарізаємо цибулю на невеликі шматочки, а морква ріжемо брусками.
З головок часнику знімаємо верхній шар лушпиння, нарізаємо 1-1, 5 цибулини кільцями, а стебла петрушки перев'язуємо нитками.
Кролятину ретельно промиваємо, відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо його на невеликі шматочки.
Казань (або іншу товстостінну посуд) наливаємо рослинне масло і нагріваємо його, викладаємо в масло нарізану кільцями ріпчасту цибулю.
Смажимо цибулю до тих пір, поки він не стане темно коричневого кольору, потім акуратно витягаємо його з казана і викидаємо.
Після цього відправляємо в казан кролятину, посипаємо її спеціями, солимо і смажимо м'ясо протягом 15-20 хвилин.
Потім відсуваємо крольцатіну до країв, щоб в центрі було порожнє місце, на м'ясо викладаємо шар нарізаної цибулі.
Зверху на цибулю кладемо нарізану моркву, намагаємося при цьому розкладати все по боках, центр залишаючи порожнім.
Таким же чином з боків викладаємо рівним шаром попередньо замочений рис, в центр опускаємо стебла петрушки і головки часнику.
Заливаємо в отвір посередині воду так, щоб вона повністю накривала рис, при необхідності додаємо сіль. Накриваємо казан кришкою і готуємо плов на повільному вогні протягом години, якщо вода википить раніше, влийте ще трохи.
Після закінчення часу знімаємо казан з вогню і ще 10 хвилин тримаємо плов під кришкою, потім відкриваємо її і перемішуємо вміст казана. Приємного все апетиту!
