2022-01-17

Олександрівський пиріг
(покроковий рецепт з фото)

Хочете дізнатися і спробувати, що готували для царствених осіб? Тоді приєднуйтесь до мене і будемо готувати. Вийде дуже смачно.

Цей пиріг був приготований на честь приїзду в Гельсінкі російського царя Олександра I. І цей рецепт з тих пір не змінювався. Пиріг, на відміну від багатьох піщаних пирогів, виходить не сухим і тендітним, а дуже ніжним і просто тане в роті. Масло має бути кімнатної температури. Тісто обов'язково потримайте в холодильнику, тоді воно стане щільніше і його легше буде розкачати. Для зручності можна зробити це на папері для випічки. Пиріг готовий, коли верх стане щільним і золотистим. Помадка повинна бути не дуже густий, тоді вона буде краще наноситися на поверхню, а візерунок можна зробити повидлом або шоколадом. Смачного!

Борошно - 500 грам
Вершкове масло - 500 грам
Цукор - 250 грам(230 г - тісто, 20 д - в prosloyku)
Жовток яєчний - 2 штуки
Цедра лимонна - 1 Чайна ложка
Ванілін - За смаком
Варення малинове - 300 грам
Мигдаль - 150 грам (подрібнений )
Білки яєчні - 2 штуки
Цукрова пудра - 300 грам
Сік лимонний - 5 Ст. Ложок
Сіль - 1 щіпка

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Збийте до пухкої маси м'яке масло і цукор.

Додайте жовтки і знову збийте.

Додайте борошно, сіль, ванілін і цедру лимона.

Швидко замісіть тісто, загорніть в поліетилен і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Дістаньте тісто і розділіть його на 2 частини. Приберіть одну частину в холодильник, а іншу розкачайте на столі з борошном в прямокутник 30 з 35 см. Перекладіть на деко, застелений папером для випічки.