Рецепт „Окрошка на кефірі з буряком“

Рецепт приготування окрошки на кефірі з буряком - дуже простий. Але блюдо виходить дуже насиченим, ситним і густим. Ідеально підходить для весни і літа. У свою окрошку з буряком ковбасу я додаю рідко, але ви робите так, як захочеться. Картопля, до речі, також можна не додавати всередину, а подати його з супом окремо. Приготуйтеся заздалегідь - закип'ятіть воду і остудіть її.

Як приготувати окрошку на кефірі з буряком?

1. Поставте варити буряк, картопля (якщо використовуєте) і яйця.

2. Промийте цибулю і кріп, подрібніть, додайте до них сіль і гарненько розітріть ложкою. Нехай сік вийде.

3. Кубиками ріжемо ковбасу. Знову - якщо використовуєте.

4. Моєму-чистимо огірки, нарізаємо невеликими кубиками.

5. Відварену і охолоджені буряк чистимо і натираємо на крупній тертці.

6. Чистимо картоплю і яйця, їх також рубаємо.

7. Змішуємо всі інгредієнти, заливаємо кефіром, ще раз перемішуємо.

8. Розводимо наш суп охолодженою кип'яченою водою. Доводимо до бажаної консистенції. Частенько я і зовсім не розважає водою свою окрошку.

Окрошка на кефірі з буряком готова! Смачного!

Перед подачею можете посипати нарізаним кропом і приправити сметаною.

• Огірок - 1-2 штук
• Кефір (жирний) - 1 літр
• Буряк - 1 штука
• Картопля - 1 штука
• Яйце - 4 штуки
• Варена ковбаса - 200 грам (можна без ковбаси)
• Кріп (пучок) - 1 штука
• Зелена цибуля (пучок) - 1 штука
• Вода кип'ячена холодна - 300-500 мілілітрів
• Сіль - - За смаком
• Крем - 40 грам