Начинка для ролів «Каліфорнія»
(покроковий рецепт з фото)
Роли "каліфорнія" виділяються тим, що вони загортаються рисом назовні. Приготувати їх вдома не складе ніяких труднощів. Роли "каліфорнія" - блюдо для справжніх цінителів. Спробуйте і ви!
В якості начинки для "каліфонрніі" можна використовувати свіжі огірки, крабове м'ясо, сьомгу, лосось. А обваляти їх можна не тільки в кунжуті. Можна для цього використовувати ікру летючої риби або ікру мойви. Пробуйте! експериментуйте!
- Мал - 1 склянок (круглий, непропаренний)
- Вода - 1, 5 склянки
- Рисовий оцет - 50 мілілітрів
- Сіль - 1/2 чайних ложки
- Цукор - 1/2 Ст. Ложки
- Сир - 150 грам
- Авокадо - 1 штук
- Крабові палички - 50 грам
- Листи норі - 4 штуки
- Кунжут - 50 грам
Рис промийте кілька разів в холодній воді, щоб вода була від нього прозора. Потім залийте водою в пропорції 1:1, 5. Доведіть до кипіння і на самому маленькому вогні варіть під кришкою 15 хвилин. Потім вимкніть і не відкривайте ще хвилин 10.
Трохи нагрійте рисовий оцет і розчиніть в ньому сіль і цукор. Полийте готовий рис і перемішайте дерев'яною лопаткою. Остудіть.
Рогожу оберніть харчовою плівкою, викладіть лист норі блискучою стороною вниз і розподіліть мокрими руками рис. З одного боку норі залиште 1 см вільний, а з іншого боку рис повинен вийти трохи за межі. Потім лист водорості з рисом переверніть рисом вниз.
Для начинки намажте трохи вершкового сиру на норі. Викладіть зверху смужки крабових паличок і авокадо. Допомагаючи собі циновкою, згорнути рулет.
Потім обваляйте його в кунжуті і наріжте дуже гострим ножем на порційні шматочки.
Подавайте із соєвим соусом.
