Курка в соусі «Марсала»
(покроковий рецепт з фото)
Курка в соусі "марсала" - просте в своєму виконанні блюдо з доступними інгредієнтами. Єдине, що потрібно буде пошукати, вино Марсала для соусу. Але повірте, воно того варте. Блюдо просто бомба!
Курка в соусі "марсала" - класичний рецепт, він дуже простий, як і все геніальне. Ділюся рецептом, як приготувати таку смакоту. Величезний плюс цієї страви в тому, що що готується воно швидко, а з посуду потрібна тільки одна глибока сковорода. У традиційному рецепті використовується курка, гриби печериці Кремінь і вино "марсала" . Але в цілому, якщо ви не чекаєте зірку Мішлен, можна використовувати звичайні печериці, "марсала" замінити будь-яким кріплених рожевим вином. Поєднання курки, грибів і вершкового соусу дуже вдале, перевірене часом. Ніжна курочка у вершковому соусі з грибами підійде для повсякденного столу і стане прикрасою на святі. При подачі прикрасьте блюдо подрібненою зеленню петрушки і насолоджуйтеся!
- Куряче філе - 4 штуки
- Борошно - 1 Склянка
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Оливкова олія - 3 Ст. Ложки
- Вершкове масло - 2 Ст. Ложки
- Гриби печериці - 250 грам
- Часник - 2 зубчики
- Вино "марсала" - 1 Склянка
- Курячий бульйон - 1 Склянка
- Вершки - 50 мілілітрів (жирністю 30% і вище)
Борошно змішайте з сіллю.
Філе промийте, відбийте за допомогою молоточка і обваляйте в борошні.
Обсмажте філе на рослинній олії до золотистого кольору з обох сторін.
Гриби помийте і обсушіть. Порежьте на четвертинки. Обсмажте на вершковому маслі 3-4 хвилини.
Потім додайте подрібнений часник і обсмажте хвилину. Наполягати вино і бульйон, протомой 15 хвилин, поки не випарується алкоголь.
Додайте в сотейник до грибам курку і вершки, протомой 3-5 хвилин. Все готово!
