Рецепт „Чорничний соус“

Чорничний соус готується не дуже просто, але результат того вартий.

Насамперед беремо каструльку, кладемо туди наші ягоди, дрібно-дрібно нарізану (можна кухонним комбайном) цибуля, заливаємо водою і варимо близько 30 хвилин. Знімаємо з вогню, протираємо отриману масу через сито, щоб прибрати шкурки, насіння та інші непотрібності.

Виливаємо отримане пюре в каструлю, додаємо туди цукор, сіль, спеції і яблучний оцет. Варимо на середньому вогні до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо ще хвилин 20, помішуючи.

Беремо стерилізовані банки, заливаємо в них соус, закриваємо і стерилізуємо в водяній бані близько 30 хвилин. Потім перевертаємо баночки догори дном, даємо постояти так ще хвилин 30. Усе, соус готовий до зберігання і вживання!

За особистим відчуттям, соус найкраще підходить до м'ясних страв - відбивних, стейкам, шашлику. Здорово поєднується з м'ясом птиці.

• Чорниця - 1, 7 кілограма
• Ріпчаста цибуля - 500 грам
• Цукор - 500 грам
• Вода - 500 мілілітрів
• Яблучний оцет - 300 мілілітрів
• Сіль - 2 чайних ложки
• Мелена гвоздика - 1 Чайна ложка
• Мелена кориця - 1 Чайна ложка
• Мелений чорний перець - 1 Чайна ложка

Насамперед беремо каструльку, кладемо туди наші ягоди, дрібно-дрібно нарізану (можна кухонним комбайном) цибуля, заливаємо водою і варимо близько 30 хвилин. Знімаємо з вогню, протираємо отриману масу через сито, щоб прибрати шкурки, насіння та інші непотрібності.

Виливаємо отримане пюре в каструлю, додаємо туди цукор, сіль, спеції і яблучний оцет. Варимо на середньому вогні до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо ще хвилин 20, помішуючи.

Беремо стерилізовані банки, заливаємо в них соус, закриваємо і стерилізуємо в водяній бані близько 30 хвилин. Потім перевертаємо баночки догори дном, даємо постояти так ще хвилин 30. Усе, соус готовий до зберігання і вживання!

За особистим відчуттям, соус найкраще підходить до м'ясних страв - відбивних, стейкам, шашлику. Здорово поєднується з м'ясом птиці.