Соус з калини
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 3-4
Час приготування: 30 хв.
Соус з калини можна вважати універсальним. Він добре підійде до м'яса, птиці, рибі, салат. Яскравий, з пікантним смаком, цей соус стане прикрасою будь-якого столу.
Опис приготування:
Густий, кисло-солодкий калиновий соус готується просто і швидко. Якщо ви хочете запастися соусом на зиму, то розкладіть його в стерилізовані банки, накрийте кришкою і поставте в каструлю для стерилізації. Банки об'ємом 200 мл. Потрібно стерилізувати 10-15 хвилин. Зберігайте соус в прохолодному приміщенні.
- Калина - 300 грам
- Цукор - 1-2 Ст. Ложок
- Сіль - 1 щіпка
- Перець червоний мелений - 1 щіпка
- Рослинна олія - 1 Ст. Ложка
Підготуйте інгредієнти для приготування соусу з калини.
Надішліть ягоди калини на годину-дві в морозильну камеру, щоб прибрати гіркоту.
Зніміть ягоди калини з гілок.
Залийте ягоди калини окропом на 5 хвилин, щоб вони стали м'якшими.
Злийте воду і перетріть ягоди в пюре.
Чиста вага пюре складе приблизно 150-170 грам.
Додайте в ягідне пюре цукор.
А також сіль, рослинне масло і червоний мелений перець.
Налийте соус в каструльку, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 5 хвилин до загустіння. Готовий соус охолодіть і налийте в соусник.
Соус з калини готовий. Можна подавати до столу.
