Смажений суп з овочами і сочевицею

Смажений суп з овочами і сочевицею
Кількість порцій: 5-7 Час приготування: 1 г. 30 хв.
Попередня обсмажування продуктів для супу характерна для середньоазіатської кухні. Такі супи є і у узбеків, і у таджиків. Смак такого супу дуже насичений, структура багата. Суп зазвичай вариться погуще, поситнее і подається як основне блюдо до обіду.

опис приготування:

Суп неймовірно смачний! Варити такий суп будемо на м'ясі — яловичині, можна взяти ребра або грудинки - кісточки в такому супі додадуть додаткову насиченість. Також можна зварити такий суп і з бараниною. Овочі можуть бути будь-якими сезонними. Сочевицю краще брати цілу, НЕ дробленую. До сочевиці можна додати рис. Найсмачніше варити такий суп із зеленою або коричневою, але це справа смаку. Можна варити такий суп з махаємо. Я зазвичай кладу в суп сушений стручок червоного гострого перцю - тут важливо, щоб він був абсолютно цілим. Після перець слід видалити з каструлі з готовим супом. пробуйте!

  • яловичина— 400 грам
  • Цибуля ріпчаста— 2 штуки(середнього розміру)
  • морква— 1 штука
  • Картопля— 2-3 штук
  • баклажани— 1-2 штук
  • Перець солодкий— 2 штуки
  • перець гострий— За смаком
  • помідори— 2 штуки(стиглі)
  • Масло рослинне— 2 Ст. ложки
  • сочевиця— 1 Склянка
  • зіра— 1 щіпка
  • Koriandr— 1 щіпка
  • кейбер— 1 щіпка
  • Чорний перець— За смаком
Смажений суп з овочами і сочевицею - фото крок 1 Яловичину перед приготуванням обсушити серветками і наріжте великими шматочками, розміром із сірникову коробку. Розігрійте масло в каструлі з товстим дном і обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки. Додайте крупно нашатковану цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте моркву, нарізану брусочками і трохи обсмажте все разом.

Смажений суп з овочами і сочевицею - фото крок 2 додайте картоплю, нарізаний великими кубиками. Обсмажте до легкої скоринки.

Смажений суп з овочами і сочевицею - фото крок 3 Додайте баклажан і солодкий перець. трохи обсмажте.

Смажений суп з овочами і сочевицею - фото крок 4 Викладіть стиглий помідор, нарізаний кубиками. Шкірку можна зняти, але це не обов'язково. Дайте помідору пустити сік і трохи розм'якнути.

Смажений суп з овочами і сочевицею - фото крок 5 Залийте суп окропом на долоню вище за м'ясо з овочами. Додайте промиту сочевицю. варіть хвилин 10. Покладіть в суп крупно потолченние коріандр і чорний перець, щіпку зіри, якщо любите. Також можна додати гострий перець за смаком. Солити суп слід в кінці варіння, щоб сочевиця добре зварилася і навіть трохи розварилася.

Смажений суп з овочами і сочевицею - фото крок 6 Додайте в суп щіпку чабера. Дайте супу настоятися під кришкою хвилин 15 і подавайте гарячим зі свіжою зеленню і коржиками.

Схожі рецепти

Курячий суп з сочевицею

Курячий суп з сочевицею

Хочу запропонувати вам приготувати курячий суп з сочевицею в домашніх умовах. Виходить ситне і дуже ароматне блюдо, а сочевиця ще і гарантує приємний зовнішній вигляд супу. Спробуйте, смачно! опис приготування: Такий курячий суп з сочевицею в домашніх умовах може стати одним з найулюбленіших в...

читати далі
Суп з баранини з сочевицею

Суп з баранини з сочевицею

Цей рецепт потрапив до мене випадково, після приготування супу з баранини з сочевицею, це блюдо стало одним з моїх улюблених. Прекрасне поєднання баранячого м'яса і сочевиці не залишить вас байдужими! опис приготування: Повідаю вам як приготувати суп з баранини з сочевицею в домашніх умовах. П...

читати далі
Суп із кролика з сочевицею

Суп із кролика з сочевицею

Цей суп цілком можна віднести до дієтичного страви, так як м'ясо кролика відмінно підходить для дієтичного харчування. Суп виходить дуже смачний і корисний. Готуйте на здоров'я! опис приготування: Смак кролика відмінно поєднується з будь-якою зеленню, тому можна в готову страву трохи її додати...

читати далі
Суп з сочевицею вегетаріанський

Суп з сочевицею вегетаріанський

Напевно багато хто чув про користь сочевиці, але не всі вміють її готувати. Тут я покажу, як приготувати суп з сочевиці вегетаріанський з томатами і іншими овочами. Відмінний легкий суп на обід! опис приготування: Найкраще длё цього чечевичного супу підходять такі приправи, як розмарин і базил...

читати далі
Суп з сочевицею

Суп з сочевицею

Суп з сочевицею незвичайний на смак і дуже корисний. Як приготувати суп з сочевицею? Він простий у приготуванні, вариться набагато швидше горохового, але містить ще більше білків і корисних речовин. опис приготування: Ситний суп з сочевицею прекрасно буде поєднуватися з копченою ковбасою, якщо...

читати далі