Рулети з яловичини в духовці
(покроковий рецепт з фото)
Не потрібно бути професійним кухарем або володіти багатим досвідом, щоб приготувати для себе і своїх рідних оригінальний і смачна вечеря, наприклад, ось такі цікаві рулети робляться дуже просто.
На перший погляд, можливо, кому-то і здасться, що зробити такі рулети з яловичини в духовці в домашніх умовах - це важка і копітка робота. Але зі свого досвіду можу сказати, що насправді тут все гранично просто, і навіть починаюча господиня (або господар) без особливих зусиль впораються з приготуванням такого блюда. У цьому простому рецепті рулетів з яловичини в духовці я пропоную вам свій улюблений варіант начинки - перець, баклажани і часник з сиром і майонезом, але ви можете, природно, придумати і свою оригінальну начинку.
- Яловичина - 500 грам
- Баклажан - 1 штука
- Перець болгарський - 1 штука
- Часник - 3-4 зубчиків
- Сир твердий - 50-60 грам
- Майонез - 1-2 Ст. Ложок
- Сухарі панірувальні - 3 Ст. Ложки (або борошно)
- Масло рослинне - За смаком (для смаження)
- Перець чорний мелений - За смаком
- Сіль - За смаком
Для початку нам необхідно ретельно промити яловичину і висушити її за допомогою паперових рушників. Потім нарізаємо м'ясо на шматочки шириною близько 1 см поперек волокон, викладаємо їх на обробну дошку, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо.
В результаті у нас повинні вийти не дуже тонкі пласти м'яса, натираємо їх сіллю і мелений перцем і відставляємо поки в сторону.
Баклажан чистимо від шкірки і нарізаємо брусками, наливаємо на сковороду олію, нагріваємо його і викладаємо в масло баклажан, обсмажуємо до золотистого кольору. Перець очищаємо від насіння, розрізаємо його на 4 частини і також смажимо в олії до золотистого кольору.
Перекладаємо овочі на тарілку і залишаємо їх остигати, а самі тим часом чистимо і подрібнюємо часник і трьом сир на крупній тертці. Викладаємо сир з часником в мисочку, додаємо майонез і ретельно все перемішуємо.
Тепер ми беремо шматочок яловичини і викладаємо на нього четвертинку перцю, на перець кладемо пару брусків баклажана, а зверху робимо невелику гірку з сирно-часниковою суміші. Акуратно згортаємо яловичину рулетиком (у мене на один рулет йшло 2 шматочка м'яса) і перев'язуємо його ниткою.
Те ж саме робимо з іншим м'ясом і овочами, всього з перерахованих інгредієнтів має вийти 4 рулетка.
Беремо чисту сковороду і розігріваємо в ній рослинне масло, рулети обвалюють в панірувальних сухарях або борошні і обсмажуємо на сковороді до рум'яної скоринки.
Обсмажені рулети перекладаємо в форму для запікання, накриваємо її кришкою і відправляємо в розігріту до 230 градусів духовку на одну годину.
За цей час яловичина розм'якшиться і гарненько просочиться овочевим соком, так що виймаємо рулети з духовки, прикрашаємо їх оливками і свіжою зеленню і подаємо до столу. Смачного!
